Які сухофрукти можна при діабеті 2 типу: глікемічний індекс, користь і шкода

При наявності цукрового діабету людям доводиться дуже сильно обмежувати себе в харчуванні. Це стосується не тільки солодощів, але і інших ласощів, які мають високий глікемічний індекс.

Дуже важливо скласти список дозволених і заборонених продуктів, щоб розробити відповідну лікувальну дієту.

Багато діабетики не знають про вплив деяких страв на організм, що вкрай небезпечно. Їжею, про користь і шкоду якої мало кому відомо, є сухофрукти. На превеликий жаль, фрукти в сушеному вигляді мають величезну кількість цукру. А це, як відомо, вкрай небажано для організму хворого. Не рекомендується при діабеті будь-якого типу вживати даний продукт у великому обсязі.

Проте, при правильному підході до приготування страв з нього можна створювати кулінарні шедеври, що відрізняються великою кількістю позитивних властивостей для людей з порушеннями вуглеводного обміну. До однієї з улюблених солодощів відносять сухофрукти при діабеті. Чи можна їх їсти і які сухофрукти можна їсти при цукровому діабеті 2 типу?

Корисні властивості

Відразу важливо помітити, що якісний, правильний і збалансований раціон при діабеті обов’язково повинен включати в себе фрукти.

Оскільки вони не можуть зберігатися в свіжому вигляді досить тривалий час, існують певні способи заготовки їх на тривалий термін.

Одним з найбільш популярних методів є дегідратація (зневоднення). При його використанні зі свіжих і соковитих фруктів можна отримати сухофрукти. Такий спосіб заготівлі продуктів відомий ще з первісних часів.

Слід звернути увагу, що сушені ягоди, такі як родзинки, калина, шипшина, також зараховуються до сухофруктів. По всій видимості, поняття сушених фруктів і ягід не стали розділяти через однакового способу заготовки. Як відомо, в’ялені фрукти – це трохи інший продукт. Для його отримання сировину перед сушінням обробляється спеціальним цукровим сиропом.

Сухофрукти можна отримати двома способами:

  1. в домашніх умовах. Для цього необхідно підготувати сировину наступним чином: промити і просушити фрукти або ягоди. Далі, якщо це яблука чи груші, акуратно нарізати їх тонкими скибочками. Після цього отримана продукція викладається в один шар на листі і залишається в такому вигляді на сонячному світлі до повного випаровування наявної вологи. Для того щоб значно прискорити процес заготовки, слід поставити деко в теплий духову шафу;
  2. на виробництві. Щоб заготовити сухофрукти, використовуються певні установки – дегідратори.

Як правило, принцип у всіх методах один і той же: позбавлення фруктів і ягід від 80% вологи.

Найбільш поширеними сухофруктами є наступні:

  • родзинки і кишмиш (сушений виноград деяких сортів);
  • курага і урюк (виготовляються з абрикосів без кісточок і з кісточкою відповідно);
  • чорнослив (сушені сливи);
  • яблука;
  • груші;
  • фініки;
  • банани;
  • кавун;
  • ананас;
  • калина.

Сухофрукти при цукровому діабеті мають більшу кількість позитивних властивостей, до яких можна зарахувати такі:

  1. вони здатні займати досить мало місця, ніж фрукти і ягоди в свіжому вигляді. Як правило, втрата вологи істотно позначається на їх вазі. До того ж, їх набагато простіше зберігати: для цього не буде потрібно холодильник;
  2. даний продукт, в залежності від вихідного фрукта, відрізняється особливим смаком. Здебільшого сухофрукти солодкі, а деякі – з ледь помітною кислинкою. У них чудово зберігаються мінерали, вітамінні комплекси, макро- і мікроелементи. Але при цьому є один істотний мінус – сушка здатна помітно зменшити кількість вітаміну C. Але, вся інша користь залишається на місці;
  3. у всіх різновидів даного продукту загальне корисна властивість – значний набір вітамінів і всіх необхідних мікроелементів .;
  4. варто відзначити, що деякі висушені фрукти відрізняються ніжним і тонким ароматом.

Кожен з фруктів, який був висушений, має свій комплекс незамінних корисних речовин:

  • сушені банани мають в своєму складі холін, деякі вітаміни групи B, бета каротин, фтор, селен, марганець, залізо, цинк, фосфор, калій і кальцій;
  • фініки додають кількість енергії в організмі, а також регулюють обмін речовин в ньому;
  • курага допоможе при недоліку калію, який є важливим компонентом для нормальної працездатності серця і судин;
  • чорнослив допомагає травному тракту нормально виконувати свою роботу.

Багато діабетики задаються питанням: чи можна їсти сухофрукти при діабеті 2 типу? Звичайно, якщо вживати їх в необмеженій кількості, то вони можуть стати причиною різкого підвищення рівня цукру в крові. Також варто відзначити, що сушені фрукти відрізняються досить високою калорійністю, тому при ожирінні їх кількість слід строго розраховувати.

Деякі сухофрукти глікемічний індекс мають досить високий, через якого вони повністю або умовно заборонені людям з порушеннями вуглеводного обміну.

Які сухофрукти можна їсти при цукровому діабеті?

Перш ніж перейти до з’ясування, які сухофрукти можна при діабеті 2 типу та діабеті 1 типу, а які – ні, слід звернутися до показників глікемічного індексу тих чи інших продуктів харчування:

  1. чорнослив. Він є найбільш нешкідливим і корисним видом. Можна їсти ці сухофрукти при діабеті 2 типу, щоб не піднімався цукор;
  2. родзинки. Даний показник дорівнює 65, що вважається неприпустимим для людей, які страждають на цукровий діабет. Звичайно, сушений виноград можна їсти пацієнтам ендокринологів, але з граничною обережністю;
  3. ананас, банани і вишня. Категорично заборонені до вживання, оскільки глікемічний індекс сухофруктів, згідно з таблицею, вони мають дуже високий;
  4. сушені яблука. Для висушування краще вибирати зелені яблука, оскільки вони стануть прекрасним інгредієнтом для приготування компотів та інших напоїв. Глікемічний індекс цього фрукта в висушеному вигляді становить 29, що допустимо для діабетиків;
  5. курага. Її глікемічний показник становить 35. Незважаючи на досить низький індекс, варто відзначити, що даний продукт відрізняється високим вмістом вуглеводів, які людям з ендокринними порушеннями слід обмежувати в своєму раціоні. Саме з цієї причини курагу можна їсти в мінімальній кількості;
  6. екзотичні сухофрукти. Не рекомендується вживати в їжу будь-які види даного продукту. Особливо це стосується авокадо, гуави, манго і маракуї. При цукровому діабеті другого типу, а також при порушеннях в роботі шлунково-кишкового тракту категорично заборонено їх є. Ще до переліку небажаних продуктів входять: карамболь, дуріан і папайя.

Отже, чи можна їсти сухофрукти при цукровому діабеті?

Можна зробити висновок, що діабетикам дозволяється вживати сухофрукти, сировиною для яких стали абрикоси, апельсини, яблука, грейпфрут, айва, персики, брусниця, калина, полуниця, журавлина, мандарини, лимони, гранат, сливи і малина.

Як правило, всі перераховані вище сухофрукти при цукровому діабеті 2 типу використовують як для перекусу, так і для приготування компотів і желе (природно, без додавання цукру).

Не рекомендується включати в щоденний раціон діабетика такі продукти, як інжир, банани, а також родзинки. Вони відрізняються не тільки високою калорійністю, але і неприпустимим глікемічним індексом.

Як правильно вживати?

Після того як було з’ясовано, які сухофрукти можна при цукровому діабеті є, а які – ні, слід розібратися з правилами вживання:

  1. чи можна пити компот із сухофруктів при цукровому діабеті 1 і 2 типу? Можна, але перед приготуванням компоту або киселю рекомендується ретельно промити сухофрукти, після чого їх потрібно залити холодною водою і залишити в такому вигляді на кілька годин. Далі, після того як продукт підготовлений, його потрібно залити чистою водою і поставити на вогонь. Після кипіння слід злити воду, залити новою порцією і виконати те ж саме ще раз. Тільки після цього можна приступати до готування компоту. При бажанні можна додати в компот із сухофруктів при діабеті 2 типу трохи кориці, мускатного горіха і замінника цукру;
  2. при вживанні сухофруктів слід попередньо розм’якшити їх у воді;
  3. сухофрукти також можна використовувати для приготування чаю. Для цього слід додавати в напій трохи шкірки зелених яблук;
  4. якщо хворий приймає антибіотики, то необхідно дотримуватися граничної обережності, оскільки деякі види сухофруктів можуть посилювати вплив медикаментозних препаратів на організм.

Яка кількість можна діабетикам?


Дуже важливо дотримуватися кількість сухофруктів, рекомендований лікарем. В іншому випадку можна нанести непоправної шкоди організму.

Вживати в день допускається:

  • одна столова ложка родзинок;
  • три столові ложки чорносливу;
  • один сушений фінік.

Несолодкі сорти яблук у вигляді сухофруктів, а також груші і смородину допускається вживати в необмеженій кількості.

Інжир заборонено вживати при порушеннях вуглеводного обміну з тієї причини, що він містить велику кількість цукру в складі.

Глікемічний індекс

Відповісти на питання про те, чи підвищують сухофрукти цукор в крові, допоможе їх глікемічний індекс.

Як зазначалося раніше, згідно даним показником, повністю виключити з раціону діабетика потрібно фініки, інжир, банани, а також вишню.

А ось яблука, чорнослив і курагу, завдяки низькому глікемічним індексом дозволено вживати щодня.

Якщо повністю виключити з раціону шкідливі сухофрукти і збагатити його корисними, то діабетична дієта значно покращиться, а також стане різноманітнішим без будь-якої небезпеки для організму.

Відео по темі

Важливо знати!
Проблеми з рівнем цукру з часом можуть призвести до цілого букету захворювань, таких як проблеми із зором, станом шкіри і волосся, появи виразок, гангрени і навіть ракових пухлин! Люди, навчені гірким досвідом для нормалізації рівня цукру користуються …
Читати далі.. ”

Чи можна при цукровому діабеті сухофрукти і які? І чи можна компот із сухофруктів при цукровому діабеті? відповіді в відео:

В цілому, діабет і сухофрукти є допустимим поєднанням. Не рекомендується перевищувати дозволену кількість сушених фруктів, оскільки можна завдати непоправної шкоди всьому організму. Дуже важливо контролювати обсяг надходять вуглеводів з їжею, щоб уникнути небажаних і небезпечних стрибків цукру.

Тільки так можна забезпечити своєму здоров’ю максимальну безпеку. Перед вживанням будь-яких різновидів сухофруктів слід проконсультуватися з лікарем, який визначить допустима кількість кожного виду.