Симптоми отруєння червоною ікрою

Червона ікра цінна своїми корисними для організму властивостями. Але якщо продукт був обраний неправильно, то червона ікра може викликати сильне отруєння. Деякі випадки призводять навіть до летального результату. Ця стаття допоможе розібратися, як уникнути неприємностей, а якщо це сталося, як визначити симптоми отруєння і надати необхідну допомогу.

Властивості червоної ікри

У червоній ікрі містяться вітаміни, мінеральні речовини, білки і жири. Вона живильна і є відмінним зміцненням для імунітету, допомагає у профілактиці серцево-судинних захворювань, проблем із зором, покращує кровообіг. Сприятливий вплив червоної ікри корисно для роботи нирок, зміцнення кісток, нервової системи, для підвищення гемоглобіну. Цей продукт корисний при розумових навантаженнях. Як і всі морепродукти, в ікрі міститься велика кількість йоду. Тому її рекомендують для здоров’я щитовидної залози.

Така велика кількість корисних властивостей не означає, однак, що червоною ікрою можна завдати шкоди здоров’ю. Слід пам’ятати, що червона ікра протипоказана при ішемії, ниркових захворюваннях, гіпертонії, зайвій вазі, а також дітям, які не досягли 3-х років. Ікра сприяє затриманню рідини в організмі, тому що містить велику кількість солі. Крім того, цей продукт може викликати алергію.

Якщо купити зіпсовану червону ікру, наслідки можуть бути серйозними. Тому давайте розберемося, як уникнути подібних проблем.

Як правильно вибрати ікру?

Ціна якісної ікри ніколи не буде дешевою. Це той випадок, коли на здоров’ї краще не економити. Адже купуючи підробку, можна нашкодити організму.

Отруєння червоною ікрою є одним з найнебезпечніших для здоров’я.

Якщо вибір стоїть перед ваговий ікрою або в упаковці, то краще вибрати в упаковці. На ній ви зможете перевірити дату виготовлення, склад і все необхідне, щоб бути впевненими в якості покупки. При цьому завжди перевіряйте герметичність упаковки.

Скляна тара має той пріоритет, що в ній видно ікринки. Вони повинні бути цілими. Лопнули, злиплі або сухі ікринки свідчать про погану якість. У банку не повинно бути багато рідини, мутного осаду, цвілі. Все це – ознаки зіпсованої червоної ікри.

Купуючи ікру в жерстяній упаковці, ви не бачите її вмісту. Тоді зверніть увагу на термін придатності і дату виготовлення. Червону ікру виробляють в липні і серпні. Якщо на банці вказано, що її виготовили пізніше кінця літа, то це означає, що риба або ікра були замороженими, а не свіжими. При цьому вони зберігалися в бочці з сіллю, куди могли потрапити шкідливі бактерії.

Також перегляньте склад банки. Ідеальний варіант, коли в нього входить тільки ікра і сіль. Допускається ще пару консервантів. Продукт, багатий консервантами, може викликати алергічну реакцію. Коли банку з ікрою розкрита, і перед вами розсипчасті ікринки яскраво-червоного кольору, це означає, що продукт відповідає всім нормам.

Віддавайте перевагу перевіреним магазинам, в яких є вся необхідна документація. Не купуйте червону ікру в підозрілих точках.

Чи можна їсти прострочену червону ікру?

Червона ікра псується швидко, як будь-які морепродукти. Вживати її після закінчення терміну придатності небезпечно для здоров’я. Адже не дарма цей термін вказується на упаковці. Навіть велика кількість солі і консервантів не можуть зробити червону ікру несхильною псування.

Прострочена червона ікра може завдати шкоди вашому здоров’ю.

Купуючи ікру на вагу, ви не можете знати термін придатності напевно. Іноді для підтримки товарного вигляду продавці обробляють продукт мінеральною водою, рослинним маслом, аскорбінової кислотою або марганцівкою. До ваговий можуть додавати і прострочену ікру з банки. Це ще раз говорить на користь фасованої виробником ікри.

Щоб уникнути придбання простроченого товару, звертайте увагу на акуратність етикетки. Термін придатності на залізній тарі повинен бути опуклим, що свідчить про те, що його проставили на заводі. Також банку повинна мати правильну форму, без здуття.

Умови зберігання

Щоб уникнути отруєння червону ікру потрібно і вдома зберігати в правильних умовах. Банку з продуктом зберігається при температурі від -2 до -6 градусів Цельсія. Якщо температура нижче, це може пошкодити ікру. Коли ви відкрили банку, то необхідно використовувати продукт протягом тижня, так як в ікрі швидко розмножуються бактерії.

Відкриту ікру ні в якому разі не можна зберігати в залізній тарі. У негерметичной металевій банці відбувається окислення, що небезпечно для здоров’я. Найкраще ікра збережеться в скляній банці. При цьому завжди щільно закривайте банку кришкою. Бажано перед цим змастити тару оливковою олією.

Симптоми отруєння червоною ікрою

Перші ознаки отруєння проявляються вже через два-три години після вживання червоної ікри. При легкій інтоксикації симптоми не є яскраво вираженими і тривалими. Але отруєння може бути і важким.

Харчове отруєння червоною ікрою супроводжується наступними симптомами:

  • різкий біль в області живота,
  • нудота,
  • сильна блювота,
  • діарея,
  • температура тіла може сягати 39-40 градусів,
  • запаморочення,
  • головний біль,
  • слабкість,
  • озноб,
  • рясне потовиділення,
  • сухість в роті,
  • зміна кольору сечі,
  • зменшення кількості сечі,
  • низький артеріальний тиск,
  • потемніння в очах,
  • порушення свідомості,
  • дезорієнтація,
  • втрата свідомості.

Блювання, діарея та пітливість позбавляють організм рідини. Сухість у роті, зміни кількості сечі, головний біль є ознаками зневоднення організму, коли з нього виводяться корисні мікроелементи. Стан хворого погіршується порушеннями таких систем, як нервова, кровотворна та серцево-судинна. Подібна тяжкість отруєння вимагає медичної допомоги.

Що робити при отруєнні?

Якщо ви або ваші близькі отруїлися червоною ікрою, слід вжити всіх необхідних заходів.

В першу чергу викличте швидку допомогу. Не варто покладатися на домашнє лікування, коли ознаки інтоксикації на обличчя. Поки медики будуть в дорозі, щоб полегшити страждання хворого, необхідно зробити наступні кроки:

  • Промивання шлунка. Для цього п’ємо більше рідини і викликаємо блювоту, натискаючи пальцями на підставу мови. Повторюємо процедуру, поки зі шлунка не підемо чиста рідина. Можна використовувати сольовий розчин: на літр теплої кип’яченої води додаємо чайну ложку солі. Промивання шлунка не дасть токсинів потрапити в кров.
  • Ухвалення сорбентів. Вони сприяють виведенню токсинів з організму.
  • Жарознижуючі засоби. Якщо у хворого спостерігається висока температура, необхідно прийняти препарати, які збивають жар.
  • Дотримання постільного режиму. Так як симптоми є серйозними, і організм втрачає багато сил, варто лягти в ліжко.
  • Поповнення організму рідиною. Для цього підходять відвар шипшини, кисіль, чай. П’ємо як можна більше.
  • При непритомності хворого необхідно перевернути на бік, щоб блювотні маси не потрапили в дихальні шляхи.

Не забудьте проінформувати працівників швидкої допомоги про те, які препарати хворий прийняв, і які заходи було вжито.

висновок

При отруєнні червоною ікрою надайте першу допомогу. Але ніколи не нехтуйте допомогою медиків. Адже самолікування може мати плачевні наслідки. Особливо будьте пильними, якщо постраждали діти або люди похилого віку.

І пам’ятайте, що правильний вибір такого делікатесного продукту, як червона ікра, приносить не тільки смакове задоволення, але і користь для організму. Якщо ви будете дотримуватися простих правил, викладених у цій статті, то вбережете себе від багатьох проблем. Не шкодуйте грошей, а бережіть власне здоров’я.