Скільки хлібних одиниць вживати в день при діабеті 2 типу

За сучасною статистикою, більше трьох мільйонів людей в Російській Федерації страждають від діабету на різних стадіях. Таким людям, крім вживання необхідних ліків, дуже важливо скласти свій раціон харчування.

Зазвичай, це не найлегший процес, він включає в себе безліч розрахунків. Тому тут представлено, скільки хлібних одиниць вживати в день при діабеті 2 типу та 1 типу. Буде складено збалансоване меню.

Саме поняття хлібних одиниць

Для початку, «хлібними одиницями» (іноді скорочують до «ХЕ») називають умовні вуглеводні одиниці, які були розроблені дієтологами з Німеччини. Хлібні одиниці використовуються для оцінки приблизного змісту вуглеводу в харчових продуктах.

Наприклад, одна хлібна одиниця дорівнює десяти (тільки коли не враховуються харчові волокна) і тринадцяти (при обліку всіх баластних речовини) грамам вуглеводу, а це дорівнює 20-25 грамам звичайного хліба.

Навіщо знати, скільки вуглеводів можна вживати в день при цукровому діабеті? Головне завдання у хлібних одиниць – забезпечувати глікемічний контроль при діабеті. Вся справа в тому, що коректно розраховане число хлібних одиниць в раціоні діабетика покращує вуглеводний обмін в організмі.

Кількість ХЕ в їжі

Обсяг ХЕ може бути різним. Все залежить від вживаної їжі.

Для зручності, нижче наведено список різних харчових продуктів, з вмістом в них ХЕ.

Найменування продукту Обсяг продукту (в одній ХЕ)
Коров’яче молоко, плюс пряжене молоко 200 мілілітрів
звичайний кефір 250 мілілітрів
фруктовий йогурт 75-100 г
несолодкий йогурт 250 мілілітрів
вершки 200 мілілітрів
Морозиво з вершками 50 грам
Згущене молоко 130 грам
Сир 100 грам
цукрові сирники 75 грам
шоколадні сирки 35 грам
хліб чорний 25 грам
Житній хліб 25 грам
сушки 20 грам
млинці 30 грам
різні каші 50 грам
макарони 15 грам
варені боби 50 грам
Варену картоплю з шкіркою 75 грам
Очищений варену картоплю 65 грам
Картопляне пюре 75 грам
Смажена на сковороді картопля 35 грам
відварна квасоля 50 грам
Апельсин (разом зі шкіркою) 130 грам
абрикоси 120 грам
кавуни 270 грам
банани 70 грам
вишня 90 грам
груша 100 грам
суниця 150 грам
ківі 110 грам
Полуниця 160 грам
малина 150 грам
мандарини 150 грам
персик 120 грам
Слива 90 грам
смородина 140 грам
хурма 70 грам
чорниця 140 грам
яблуко 100 грам
фруктові соки 100 мілілітрів
Цукровий пісок 12 грам
шоколадні плитки 20 грам
мед 120 грам
Торти і тістечка 3-8 ХЕ
піца 50 грам
фруктовий компот 120 грам
фруктовий кисіль 120 грам
хлібний квас 120 грам

На сьогоднішній день, на кожен продукт існують заздалегідь розраховане зміст ХЕ. Список вище відображає лише основні харчові продукти.

Як правильно рахувати кількість ХЕ?

Зрозуміти, що ж являє собою одна хлібна одиниця, досить просто.

Якщо взяти середню буханець житнього хліба, розділивши її на скибочки по 10 міліметрів кожен, то одна хлібна одиниця буде якраз дорівнює половині одного отриманого скибочки.

Як згадувалося, одна ХЕ може містити або 10 (тільки без харчових волокон), або 13 (з харчовими волокнами) грам вуглеводів. Засвоюючи одну ХЕ, організм людини витрачає 1,4 одиниці інсуліну. На додаток до цього, одна ХЕ підвищує показник глікемії на 2,77 ммоль / л.

Дуже важливим кроком є ??розподіл ХЕ на день, а якщо точніше, то на сніданок, обід і вечерю. Про те, яка кількість вуглеводів в день при діабеті 2 типу вважається допустимим і як правильно скласти меню і йтиметься.

Раціон харчування і меню дієти для діабетиків

Є окремі групи продуктів, які не тільки не завдадуть шкоди організму з цукровим діабетом, а й допоможуть йому в підтримці інсуліну на належному рівні.

Однією з корисних груп продуктів для діабетиків є молочні продукти. Найкраще – з низьким показником жирності, тому незбиране молоко слід виключити з раціону.

Молочні продукти

А до другої групи належать злакові продукти. Так як вони містять чимало вуглеводів, варто розраховувати їх ХЕ. Також позитивно впливають різні овочі, горіхи і боби плоди.

Вони знижують ризик ускладнень при діабеті. Що стосується овочів, то краще вживати такі, в яких найменше крохмалю і найбільш низький глікемічний індекс.

На десерт можна спробувати свіжі ягоди (а найкраще – вишню, агрус, чорну смородину або полуницю).

При цукровому діабеті, дієта завжди включає в себе свіжі фрукти, за винятком деяких з них: кавуни, дині, банани, манго, виноград і ананаси (через високий вміст цукру).

Говорячи про напої, варто віддавати перевагу несолодким чаю, звичайній воді, молоку і фруктових соків. Допускаються й овочеві соки, якщо не забувати про їх глікемічний індекс. Застосовуючи всі ці знання на практиці, варто скласти продуктове меню, про який говорилося вище.

Щоб скласти збалансоване меню при діабеті, потрібно слідувати певним правилам:

  • зміст ХЕ в одному прийомі їжі не повинно перевищувати семи одиниць. Саме при цьому показнику швидкість формування інсуліну буде найбільш збалансованою;
  • одна ХЕ підвищує рівень концентрації цукру на 2,5 ммоль / л (в середньому);
  • одиниця інсуліну знижує показник глюкози на 2,2 ммоль / л.

Тепер, що стосується меню на день:

  • сніданок. Повинен містити в собі не більше 6 ХЕ. Це може бути, наприклад, бутерброд з м’ясом і не дуже жирним сиром (1 ХЕ), звичайна вівсяна каша (десять столових ложок = 5 ХЕ), плюс кава або чай (без цукру);
  • обід. Також не повинен переходити позначку в 6 ХЕ. Підійдуть капустяні щі (тут ХЕ не рахуються, капуста не підвищує рівень глюкози) з однією столовою ложкою сметани; дві скибочки чорного хліба (це 2 ХЕ), м’ясо або риба (ХЕ не враховуються), картопляне пюре (чотири ложки = 2 ХЕ), свіжий і натуральний сік;
  • нарешті, вечеря. Не більше, ніж 5 ХЕ. Можна приготувати омлет (з трьох яєць і двох помідор, ХЕ не рахуються), з’їсти 2 шматочки хліба (це 2 ХЕ), 1 столову ложку йогурту (знову ж таки, 2 ХО) і плід ківі (1 ХЕ)

Якщо все підсумувати, то за день вийде 17 хлібних одиниць. Не можна забувати, що добова норма ХЕ ніколи не повинна перевищувати показник в 18-24 одиниць. Решта одиниці ХЕ (від запропонованого вище меню) можна розподілити на різні перекушування. Наприклад, один банан після сніданку, одне яблуко після обіду і ще одне перед сном.

Варто пам’ятати про те, що між основними прийомами їжі не слід робити перерву більше п’яти годин. А невеликі перекуси краще влаштовувати десь через 2-3 години після прийому тієї ж основної їжі.

Що не можна включати в раціон?

Ні в якому разі не можна забувати і те, що існують продукти, вживання яких при діабеті категорично заборонено (або максимально обмежена).


До заборонених продуктів належать:

  • як вершкові, так і рослинні масла;
  • молочні вершки, сметана;
  • жирна риба або м’ясо, сало і копченості;
  • сири з жирністю більше, ніж 30%;
  • сир з жирністю більше 5%;
  • пташина шкіра;
  • різні ковбасні вироби;
  • консерви;
  • горіхи або насіння;
  • всякі солодощі, будь то варення, шоколад, тістечка, різні печива, морозиво і так далі. У їх числі і солодкі напої;
  • і алкоголь.

Відео по темі

Важливо знати!
Проблеми з рівнем цукру з часом можуть призвести до цілого букету захворювань, таких як проблеми із зором, станом шкіри і волосся, появи виразок, гангрени і навіть ракових пухлин! Люди, навчені гірким досвідом для нормалізації рівня цукру користуються …
Читати далі.. ”

Скільки ХЕ можна в день при цукровому діабеті 2 типу та як правильно їх вважати:

Підводячи підсумки, можна сказати, що трапезу при цукровому діабеті не можна назвати жорстким обмеженням, як воно може здатися спочатку. Це харчування можна і потрібно робити не тільки корисним для організму, але і вельми смачним і різноманітним!