Що можна їсти при артрозі суглобів і що заборонено?

Лікувальна дієта при артрозі суглобів є одним з ключових компонентів нормалізації обміну речовин. Правильне харчування полегшує стан хворого і заповнює дефіцит важливих для нормальної і адекватної функціональності зчленувань нутрієнтів. Для ізлечіванія від артрозу потрібно харчування, насичують організм необхідними елементами для суглобів.

важливість дієти

Правильне харчування при артрозі колінного суглоба дозволяє нормалізувати вагу або попередити розвиток ожиріння. Захворювання нерідко провокується високим навантаженням маси на зчленування. Дієтотерапія дозволяє заповнити недолік пластичних і будівельних інгредієнтів для сполучної тканини і сприяє відновленню структур ОДА. Рекомендується дробове харчування 5-6 разів на добу. Їжа при артрозі готується на пару, в мультиварці, гаситься, запікається або вариться.

При складанні меню враховують добову потребу кальцію для попередження остеопорозу.

Що при артрозі суглобів можна їсти?

Рекомендації до харчування при артрозі коліна:

  • Краще вживати нежирні сорти м’яса і птиці, морської риби.
  • Вегетаріанцям рекомендується білок отримувати з сої, бобів, арахісу і тофу.
  • Корисно дотримуватися жирність кисломолочних і молочних продуктів до 3,2%. Найбільш багаті кальцієм тверді сорти сиру.
  • Яйця краще їсти не більше 3-х на добу.
  • Ввести холодець з кісток, що містить білки хондроїтину і колагену.
  • На перекус брати горіхи: кедрові, кеш’ю, мигдаль, арахіс, волоські, фундук, лісові – джерела антиоксидантів і захисту клітин від руйнування і зношування.
  • Готувати різноманітні крупи, які містять складні вуглеводи, які беруть участь у виробленні суглобової мастила.
  • З овочів і зелені перевагу віддати петрушці та кропу, салату, бобовим і пасльонових культур, брокколі, ревеню, селері, цибулі, рукола, батату і шпинату.
  • Картопля, кабачки і гарбуз можна їсти в запеченому вигляді.
  • З ягід і фруктів корисні яблука, смородина, грейпфрут, кавун, полуниця.
  • З десертів рекомендуються сорбети, желе, киселі, морозиво.
  • Корисні при артрозі свіжовичавлені соки, лікувальні відвари та чаї.

Що заборонено їсти?

Якщо артрозом уражаються коліна і інші суглоби, заборонені продукти – це:

  • Жирні сорти м’яса, ковбаси. Сосиски сприяють швидкому набору ваги, провокують порушення роботи шлунково-кишкового тракту, зменшують вироблення змазки колінних суглобів.
  • Помідори, солодкий перець, капуста. Містять компоненти, які пов’язують колаген і хондроїтин – будівельні інгредієнти хряща.
  • Вишня, плоди цитрусів. Знижують щільність і мінералізацію кісток, тому їх не можна їсти.
  • Швидкі вуглеводи борошняних і кондитерських виробів. Призводять до ожиріння.
  • Алкоголь. Провокує збої метаболізму, синтезу гормонів і харчування кісток і хрящів.
  • Соуси, рафіновані жири.
  • Продукти швидкого харчування і напівфабрикати.

Хворим корисно зменшити вживання кухонної солі до 5 г в день і виключити соління. Тому квашена капуста при артрозі протипоказана. Забороняються діуретики і проносні зважаючи на ризик посилення порушення обміну речовини і вимивання корисних нутрієнтів. Артроз і кава вважаються несумісними: кофеїн знижує вміст кальцію в кістках і призводить до зменшення міцності.

Зразкове меню

При ураженні артрозом колін і інших суглобів потрібне дотримання водного режиму. Після сну випивається склянку чистої води або з додаванням лимона. Протягом доби п’ють зелений чай, морси, киселі, кваси, мінеральні настої, кисневі і молочні коктейль з низьким вмістом цукру і жирів. Обсяг рідини, що випивається залежить від віку і супутніх захворювань пацієнта, але становить не менше 1,5 л. Орієнтовний меню:

  • На сніданок при артрозі плечового суглоба 1 ступеня рекомендуються каші на воді: вівсяна, гречана, пшоно, кукурудзяна, рисова або боби. Можна підсолодити страви медом або сухофруктами. Хорошим варіантом вважаються:
    • сир, сирники, запіканка;
    • кефір, кисле молоко, сироватка або ряжанка з сухим вівсяним печивом;
    • варені яйця, омлет з овочевим салатом.
  • Ланч становить легкий перекус. При артрозі стопи 2 ступеня можна:
    • кілька ядер горіхів;
    • банани, гранат, ківі, ананас;
    • сухофрукти.
  • Обід. Овочеві супи включають в меню на тиждень 1-2 рази. А також:
    • холодець, холодець;
    • печені картопля, гарбуз або батат;
    • м’ясо і риба;
    • салати з овочів;
    • рагу;
    • крупи;
    • житній хліб.
  • На полуденок при артрозі можна їсти кабачкові млинчики, трав’яні чаї з крекерами і печивом фрукти. Інші варіанти:
    • компоти;
    • киселі;
    • муси;
    • фреш;
    • фруктові салати;
    • сирники;
    • запіканки.
  • вечеря:
    • овочеві салати;
    • тушковані овочі;
    • каші;
    • сир.

варіанти дієт

рисова дієта

Лікувальна вживання рисової крупи при артрозі показано під час сніданку. Рис виводить токсини і речовини розпаду клітин, розчиняє солі в межсуставной рідини. Рекомендується як поживна, але низькокалорійна каша. При лікуванні артрозу вживають неочищений бурий або необроблений білий рис. Можна змішати з пшеничними висівками. Перед кожним прийомом їжі випивають склянку теплої лимонної води. Обід робиться через 4 години. Дієта при артрозі колінного суглоба дотримується 40 діб раз на рік. Протипоказань до очищувального харчування немає. Пити каву заборонено. Алгоритм дієти:

  1. Приготувати 5 банок.
  2. Насипати в ємність 3 ст. л. крупи і залити 0,5 л води.
  3. Через добу промити і знову покрити водою.
  4. У другу ємність насипати порцію рису.
  5. У третю добу повторити п. 2-3 з вмістом банок.
  6. Повторювати поки не заповняться всі тари.
  7. На 6-й день варять крупу з першої ємності.

Лікувальне голодування

Лікування голодуванням виводить відходи життєдіяльності і покращує мінеральний склад крові. Голодна дієта при артрозі кульшового суглоба по Брегу починається з одного дня, коли допустимо пити тільки воду. Курси рекомендовано проводити під суворим наглядом лікаря. Збільшення тривалості періоду без їжі проводиться поступово протягом року.

При виборі методики лікувального голодування враховуються особливості раціону, спосіб життя, ряд індивідуальних параметрів, ступінь артрозу і динаміка при захворюваннях.

Між курсами голодування дієта при деформуючому артрозі на 60% складається з сирих або трохи термічно оброблених фруктів і овочів, 20% – поліненасичених жирів (соняшникова, оливкова, соєва олія), вуглеводів меду, соків, сухофруктів, рису, житнього хліба і бобів. Решта 20% продуктів представлені білками: нежирними сортами м’яса і риби, курячими і перепелиними яйцями, твердими і м’якими сирами, горіхами, насінням. При артрозі п’ють очищену воду і натуральні соки.

дробове харчування

При артрозі гомілковостопного суглоба однієї з оптимальних систем харчування вважається грейзінга – дробове харчування. Такий підхід позбавляє від відчуття голоду, переїдання, дозволяє схуднути, підтримує активність метаболізму і скорочує калорійність раціону. Ця методика при артрозі суглобів передбачає харчуватися малими порціями через кожні дві години. Потрібно максимально скоротити споживання солодощів і цукру, шкідливі фастфуди. Корисні сорти м’яса при захворюванні: кролик, дичина і дієтична курка без шкірки. Раціон доповнюється молочним виробами, овочами і фруктами.