Щавель при діабеті 2 типу: чи можна їсти, користь і шкода для організму

Цукровий діабет – це одне з найпоширеніших захворювань на сьогодні.

Людям, що страждають від нього, завжди важко підібрати собі дієту. Адже для кожного вона індивідуальна.

Буває так, що влітку або навесні нам полювання додати в свій раціон трохи зелені.

Після зимового періоду наш організм слабшає, йому необхідно відновити втрачені корисні речовини. Але чи можна при цукровому діабеті щавель? Про це і йтиметься.

зміст

  • 1 Трохи про сам рослині
  • 2 Чи можна їсти щавель при цукровому діабеті 2 типу?
  • 3 У яких випадках вживання може нашкодити організму?
  • 4 Щавель: користь і шкода при діабеті
  • 5 Трохи фактів
  • 6 Відео по темі

Трохи про сам рослині

Це невибаглива рослина можна знайти майже скрізь. Воно багаторічна, його часто плутають з бур’яном або шпинатом. Знайти його можна на луках або лісових галявинах, або ж у себе на ділянці.

щавель

Щавель володіє не тільки приємними смаковими властивостями (які часто використовуються в кулінарії), але і корисними медичними. Як відомо, їстівні частини цієї рослини (листя і стебла) багаті на вміст складних органічних речовин, до яких відносяться, наприклад, магній, кальцій, фосфор, калій, мідь, цинк, бор і безліч інших.

Крім цього, рослина містить в собі багато кислоти (щавлевої, яблучної і лимонної одночасно), яка багата вітамінами А і С, здатна очищати нашу кров. Але це не означає, що щавель може тільки збагачувати організм різними речовинами. Він також збільшує рівень кислотності.

Саме щавель допомагає знизити рівень цукру в крові. Про це пишуть багато довідники по народній медицині, де його листя використовуються для створення настоїв.

Чи можна їсти щавель при цукровому діабеті 2 типу?

Навіть незважаючи на великий вміст корисних речовин і зниження рівня цукру, щавель необхідно вживати в невеликих кількостях. При діабеті першого і другого типу, рослина можна вживати без особливих обмежень, орієнтуватися на свій апетит.

Однак, якщо діабет має інші типи розвитку (а також при захворюваннях шлунка, кишечника або нирок), то щавель потрібно вживати з обережністю, заздалегідь порадитися з лікарем.

Потрібно пам’ятати, що щавель відносять до першої групи харчових продуктів по вуглеводному змістом. У ста грамах його свіжою маси міститься близько 5,3 грамів вуглеводів. Енергетична цінність цієї рослини дорівнює 28 ккал, а вміст білків – 1,5 грама.

Але незважаючи на це, люди, яким рослина можна їсти лише в певних обсягах, можуть трохи побалувати себе. Не обов’язково вживати цю рослину в сирому вигляді. Можна приготувати щавлевий суп або навіть борщ. З нього також вийде непогана начинка для пирогів.

Кулінарні книги та сайти нададуть безліч рецептів салатів з щавлем, які будуть не тільки смачними, а й корисними для здоров’я.

Ось, наприклад, один з найпростіших рецептів такого салату: береться дві склянки подрібнених стебел свіжого польового хвоща, 50 грам звичайного зеленого лука, 40 грам листя кульбаби, плюс 20 грам самого щавлю. Все це змішується і додається рослинне масло. Також можна посолити (за смаком).

В яких випадках вживання може нашкодити організму?

Найчастіше ті, хто страждають від цукрового діабету, мають в наявності і інші захворювання, про які говорилося вище.

Це можуть бути проблеми з нирками і травною системою. У таких випадках підвищення кислотності може бути на шкоду організму.

Але є і позитивні моменти. Щавель можна їсти всім. Тут вся справа в пропорціях.

А оскільки вони дуже індивідуальні, розповісти вам про них може тільки ваш лікар. Тільки він може визначити добову норму вживання. І вже знаючи цю норму, набагато простіше контролювати власний апетит.

Щавель: користь і шкода при діабеті

Взагалі, щавель настійно рекомендується до вирощування на кожній земельній ділянці. Його важко назвати примхливим, а посадити і виростити його – вельми просто. Ця рослина універсально.

Багато поколінь людей знали про корисні властивості рослини, вміли використовувати його не тільки в кулінарних цілях. Травники володіли таємницями про користь і шкоду цієї рослини.

Знали, що він сприяють зниженню ваги (виводячи зайвий холестерин). Є в його складі особлива кислота – «протокатеховую», що рятує наш організм від шкідливих радикалів.

Рослина має і антибактеріальними властивостями, все завдяки великій кількості в ньому мінералів і вітамінів, які допомагають нам у захисті від різних інфекцій або хвороб. Ще одне дуже важливе його властивість – поліпшення роботи серця і боротьба з безсонням.
Таким чином, говорячи про користь або шкоду щавлю, в ньому переважає користь. Однак, потрібно пам’ятати, що в великих обсягах він може бути небезпечний для організму (знову ж таки, через своїх кислот).

Лікарі радять остерігатися щавлю людям з каменями в нирках, вагітним жінкам і тим, у кого серйозні проблеми з травною системою.

Небажано вживати і старе листя цієї рослини. Рекомендується їсти траву першого року, так як вона найбільш багата вітамінами. Дієтологи рекомендують їсти листя рослини лише в сирому вигляді (тобто, без будь-яких термічних обробок), попередньо промивши чистою водою.

Хоч рослина і має ряд незаперечних переваг для підтримки здоров’я, воно несе за собою і ризики, пов’язані з його споживанням. Як уже згадувалося, найнебезпечнішим речовиною рослини є його кислота, яка в дуже великих кількостях здатна привести до летального результату.

Інші побічні ефекти від вживання кислого рослини містять у собі:

  • нудоту і блювоту;
  • запаморочення;
  • висипання на шкірі і загальне роздратування шкіри.
  • камені в нирках;
  • біль в шлунку і м’язові спазми;
  • діарею.

Не можна забувати про можливі побічні ефекти при включенні занадто великої кількості щавлю в раціон.

трохи фактів

У Росії його почали вирощувати лише кілька століть тому. Адже до цього він вважався звичайним бур’яном. Всього на нашій планеті існує близько двохсот різновидів рослини. Але на територіях Росії найпопулярнішими стали кислий і кінський щавель.

кінський щавель

Сам по собі, щавель – вельми низькокалорійний продукт. У ста грамах цієї свіжої трави знаходиться не більше 22 калорій, а вареному варіанті – ще менше. Саме тому, вона незамінна для тих, хто вирішив схуднути.

Ця одна з найбільш ранніх культур. Так, від кінця травня і до початку серпня листя щавлю можна сміливо їсти і готувати. Але важливо знати, що під кінець врожайного сезону, він стає більш жорстким і волокнистим, збільшується концентрація кислот в самій рослині.

Щавель – одне з найбагатших на вітаміни і мікроелементи рослин, про зміст яких говорилося раніше.

У народній медицині його листя використовуються в якості: жовчогінний, кроветворного і зупиняють кров кошти, а ще – як антисептик. До того ж, його використовують для лікування сухих та пошкоджених волосся.

При частому вживанні, щавель може допомогти впорається з нетравленням, поганим апетитом і цингу. Настій з цієї рослини часто використовуються для полоскання горла. Все завдяки дубильних речовин, які не дають інфекцій розвиватися. А щавлевий чай може знизити артеріальний тиск.

Рослину можна заморожувати. Для цього потрібно його як слід вимити, висушити і розкласти по пакетах. Але при готуванні його не можна розморожувати, так як він може перетворитися в кашку. Щавель можна зберігати і в квашеному вигляді. Він послужить хорошою закускою або звичайною добавкою до страв. Ця рослина має в своєму складі потужні антиоксиданти, здатні запобігти передчасному старінню.

Корисну дію кропу при цукровому діабеті грунтується на загальній нормалізації функцій організму людини. Для підтримки обміну речовин використовується насіння, коріння і наземна частина рослини.

Ревінь – багатий джерело пектину, каротину, поліфенолу і клітковини. А чим корисний і як правильно вживати ревінь при діабеті, можна дізнатися з цього матеріалу.

Відео по темі

Важливо знати!
Проблеми з рівнем цукру з часом можуть призвести до цілого букету захворювань, таких як проблеми із зором, станом шкіри і волосся, появи виразок, гангрени і навіть ракових пухлин! Люди, навчені гірким досвідом для нормалізації рівня цукру користуються …
Читати далі.. ”

Про основи дієти при цукровому діабеті 2 типу в відео:

Отже, як було з’ясовано, щавель при діабеті 2 типу та 1 типу вживати можна. Він дуже корисний в сирому вигляді, має в собі безліч корисних для організму речовин, знижує рівень цукру, низькокалорійний і просто незамінний. Але, ні в якому разі не можна забувати, що все добре в міру. І щавель – не виняток. Добову норму щодо вживання цієї рослини може визначити тільки лікар.