Перепелині яйця при діабеті 2 типу: як вживати для зниження цукру

Яйця птахів містять необхідну кількість поживних компонентів, в яких потребує пташеня під час розвитку.

За фізіологічним потребам птахи та ссавці схожі, а значить, для нормальної життєдіяльності їм потрібні подібні комплекси біохімічних з’єднань.

Це пояснює високу харчову цінність даного продукту для людини: він є невід’ємним компонентом повноцінного харчування.

За хімічним складом найбільш сприятливими для людського організму є яйця перепілок, яким нерідко приписують численні цілющі якості. Чи дійсно вони так корисні, і чи можна включати в раціон перепелині яйця при діабеті 2 типу?

Склад і корисні властивості

Ці дрібні, тонкостінні і тендітні яєчка таять в собі дуже багатий хімічний склад:

  1. білкові речовини (до 12%);
  2. жири (близько 13%);
  3. вуглеводи (близько 0,6%);
  4. вода (близько 74%);
  5. іони металів (натрій, фосфор, кальцій, залізо, калій);
  6. вітаміни (С, А, групи В);
  7. інші органічні сполуки з особливими властивостями (відповідальні за імунний захист пташеня, знищення патогенних мікроорганізмів).

Наявність у продукті органічних нестійких з’єднань обумовлює його велику цінність саме в сирому вигляді. Температура знижує багато цілющі властивості. Для лікування кращі сирі свіжі яйця. Однак більш безпечним вважається споживання термічно оброблених продуктів, а для дітей – це єдино припустимий спосіб вживання яєць.

Малюкам можна варити або смажити яєчка, бажано круто.

Так знижується ймовірність отруєнь або зараження інфекціями, які не можна виключати, навіть якщо продукт на перший погляд абсолютно придатний в їжу.

За багатьма своїми якостями яйця перепелів перевершують яйця інших видів.

Тому у людей складається враження, що ними можна лікувати мало не кожне захворювання. Вони насправді насичують організм життєво необхідними компонентами, але потрібно знати, кому їх вживати дійсно корисно, а кому їсти не можна.

Перед вживанням яєць в будь-якому вигляді їх слід помити, так як на їх поверхні можуть залишатися хвороботворні організми і забруднення.

Кому корисні?

Яйця входять в список продуктів, які є обов’язковими для повноцінного харчування. Так чи інакше, будь-яка людина вживає їх в їжу – якщо не в чистому вигляді (вареними, смаженими або сирими), то у вигляді випічки, деяких солодких і солоних страв, десертів.

Є такі захворювання, при яких вживання яєць перепілок дійсно може поліпшити стан. З одного боку, заповнюються запаси необхідних поживних компонентів, корисних для хворого органу, з іншого боку – зміцнюється організм в цілому і його імунна система.

Отже, бажано включити в раціон яйця перепелів, якщо є такі проблеми зі здоров’ям:

  1. астма;
  2. недокрів’я;
  3. мігрені;
  4. проблеми з зором;
  5. дефекти мозкового кровообігу;
  6. респіраторні хвороби;
  7. імпотенція;
  8. скачки артеріального тиску;
  9. недостатня вага;
  10. слабкий імунітет;
  11. діабет.

Доцільно вживати даний продукт в період реабілітації після операцій, складних і тривалих захворювань.

При будь-якому захворюванні перед вживанням яєць потрібно порадитися з дієтологом або лікуючим лікарем, тому що існує ймовірність наявності супутніх патологій, які є протипоказаннями для цього продукту.

застереження

Вважається, що вживати перепелині яйця не тільки корисно, а й порівняно безпечно.

Мається на увазі, що даний вид птахів, на відміну від курей, не хворіє на сальмонельоз, а значить, не може його передати людині.

Це захворювання досить небезпечно, і відсутність ймовірності зараження їм ще більше підвищує цінність перепелиних яєць.

Перепелиці хворіють іншим, не менш серйозною недугою – пуллорозом, який відноситься до тієї ж групи інфекцій, що і сальмонельоз. Однак його прояви, як правило, не є настільки важкими.

Тому завжди слід бути обережними при вживанні яєць, краще купувати їх у перевірених виробників. До того ж, яйця різних видів сільськогосподарських птахів нерідко зберігаються поруч і можуть при контакті «ділитися» один з одним патогенами, які залишаються на поверхні шкаралупи. Обов’язково слід пам’ятати, що це відносно швидко псується. Миті псуються в два рази швидше.

Середня тривалість безпечного зберігання сирої продукції становить:

  1. в холоді – 60 діб (від дня їх виробництва);
  2. в сухому приміщенні при температурному режимі до 24 градусів можна зберігати до 1 місяця;
  3. при більш високій вологості і в теплі термін зберігання скорочується.

Цікаво, що курячі яйця здатні зберігати свої властивості протягом більш короткого часу. Це обумовлено відсутністю в них ферменту, що знищує бактерії. Зате в перепелиних він присутній і може набагато довше боротися з інфекціями, що проникають під шкаралупу.

Термін зберігання у вареному вигляді зменшується до 5-7 діб в холодильнику і 7-10 годин в приміщенні з кімнатною температурою. Якщо шкаралупа тріснула, продукт зберігається ще менше (до 3 діб).

Якщо при розбиванні шкаралупи відчувається неприємний запах, змінився смак білка і жовтка, потрібно викинути таке яйце. Зміни його якості свідчать про процеси гниття, розвитку бактерій. З’ївши його, можна отруїтися дуже сильно.

Слід пам’ятати, що це алергенний продукт, в ньому містяться білкові сполуки, здатні спровокувати реакцію непереносимості у людей з підвищеною чутливістю. Особливо часто таке буває у малюків.

Однак ступінь алергенність у перепелиних яєць нижче, ніж у курячих, так як в них міститься особлива речовина – овомукоід. Цей компонент навіть входить до складу протиалергічних медикаментів.

Але завжди потрібно знати міру (в день – не більше 6 штук за умови відсутності додаткових протипоказань. Малюкам до 3 років обмежують порцію до 1 яйця в день, молодше 7 років – до 2 штук, підліткам – до 3 штук.

Зміст великої кількості різноманітних білків накладає заборону на вживання яєць людям з хворобами нирок і печінки. Якщо людина не впевнена, що його внутрішні органи нормально функціонують, йому варто запитати думку лікаря.

Якщо людина вперше вживає в їжу яйце перепілки, потрібно спробувати тільки 1 яйце і простежити, чи не проявляться алергічні реакції.

Перепелині яйця і діабет 2 типу

Фахівці з лікування народними способами відзначають, що перепелині яйця при цукровому діабеті 2 типу дозволяють знизити рівень цукру до 3 одиниць, але тільки при легкій формі недуги.

Ще одна важлива для діабетиків особливість – зміст інтерферону, сприяє нормальним імунним процесам і швидкому загоєнню ранових поверхонь.

Не існує єдиної думки докторів з приводу холестерину в яйцях перепелів. Дуже поширена інформація, що його там немає, тому безпечні перепелині яйця при діабеті з гіперхолестеринемією. Це помилкова думка, дана речовина присутня в ще більшій концентрації, ніж в курячих. Тому є фахівці, які спростовують корисність даного продукту при діабеті. Але разом з тим, в них присутня лецитин, що перешкоджає налипання бляшок на стінках судинних.

Для відчутного результату прийом перепелиних яєць при діабеті має бути дійсно постійним: щодня по 6 штук протягом півроку. Рекомендується вживати їх вранці, коли тканини організму максимально сприйнятливі до живильних речовин. Згідно з іншими рекомендаціями, необхідно приймати перепелині яйця від цукрового діабету по 2 штуки перед сніданком, обідом, вечерею, і достатній курс лікування становить 2 місяці.

Існують і рецепти, як вживати перепелині яйця при цукровому діабеті з іншими корисними продуктами:

  1. перепелині яйця з лимоном при діабеті. П’ять штук змішують з соком лимона, випивають протягом дня перед їдою. Курс розраховується на місяць з чергуванням 3 днів лікування, 3 днів перерви. Протипоказання: наявність у діабетика підвищеної кислотності;
  2. аналогічний рецепт – з соком топінамбура (замість лимонного). Його доцільно застосовувати при підвищеній кислотності, коли лимон протипоказаний.

Перед тим, як почати таке лікування, потрібно переконатися, що у пацієнта немає алергії або інших протипоказань для цього продукту (хвороби нирок, печінки).

Не можна сприймати цей метод як самостійну терапію: всі призначені лікарем медикаменти, в тому числі і інсулін в зазначеному дозуванні приймати обов’язково. Лікування за допомогою продуктів харчування – це допоміжний метод, який може лише надати підтримку організму в боротьбі з порушеннями.

Доктор обов’язково повинен бути обізнаний про застосування тих чи інших народних методів, адже ці способи лікування теж можуть спровокувати неприємні наслідки.

Відео по темі

Про користь і шкоду яєць перепілок:

Таким чином, перепелине яйце дійсно заслуговує на особливу увагу і має бути присутнім в раціоні людини. Але не можна ставитися до нього, як до панацеї від усіх патологій. Як і будь-який продукт, вони можуть бути для когось корисними, а для кого-то – шкідливими. Але якщо дотримуватися правил їх вживання, можна істотно підвищити захисні сили організму і допомогти йому справитися з багатьма хворобами.