Особливості дієти і харчування при гломерулонефриті: як правильно харчуватися при гломерулонефриті

У період хвороби організму потрібні особливі умови, які допомагають полегшити функціональне навантаження на органи і створити оптимальні умови для одужання. Хвороби сечовидільної системи, крім медикаментозної терапії, припускають дотримання особливого раціону. Дієта і харчування при гломерулонефриті допомагають знизити навантаження на нирки, зменшують механічне подразнення слизових, полегшують проникнення лікарських засобів і прискорюють процеси регенерації в ниркової тканини.

терапія харчуванням

Гломерулонефрит є однією з найбільш поширених ниркових патологій і обумовлений аутоімунними порушеннями. Захворювання нерідко набуває хронічного характеру і суттєво ускладнює роботу нирок. Перебіг гломерулонефриту супроводжується пошкодженням клубочкової системи і зниженням фільтраційної здатності, що супроводжується розвитком набрякового синдрому, зниженням діурезу, коливаннями артеріального тиску і втратою білка з виділеної сечею.

Робота всіх органів і систем людського організму тісно пов’язана з характером харчування, а видільні органи залежать від якості споживаної їжі в більшій мірі, оскільки безпосередньо здійснюють виведення продуктів обміну. Дієта при гломерулонефриті нирок допомагає знизити навантаження на систему фільтрації, зменшує прояви захворювання і допомагає нормалізувати обмінні процеси. Раціон складається на основі різних варіантів столу номер сім, який в класифікації дієтичного харчування відноситься до щадним і використовується при нирковій патології. Залежно від ступеня вираженості і стадії захворювання призначається один з чотирьох варіантів, що забезпечують певний рівень функціонального навантаження на всіх етапах хвороби.

Особливості дієти №7

Лікувальне харчування при гломерулонефриті призначається після встановлення патології і ступеня вираженості захворювання:

  • Харчування має бути дробовим, кілька разів на день невеликими порціями.
  • Обмеження білка пов’язане з порушенням фільтрації, а все протеїни надходять в організм після делікатної обробки.
  • Найголовніший заборона стосується солі, оскільки натрій притягує воду і провокує розвиток набрякового синдрому.
  • Обсяг рідини враховується з урахуванням діурезу, понад отриманих даних додається 300-500 мл. Обмежувати воду необхідно для полегшення роботи нирок.
  • Принципи механічного щадіння використовуються для всіх продуктів.
  • У міру поліпшення загального стану, хворого переводять на більш м’який варіант дієти, поступово підвищуючи адаптаційні можливості видільної системи.

Дієта при гострому гломерулонефриті

Гострий період гломерулонефриту нерідко супроводжується розвитком симптомів ниркової недостатності. Видільна система відчуває перевантаження, спостерігається велика втрата білка, діурез знижений, формуються великі набряки і стан ускладнюється підвищенням артеріального тиску. Використовується стіл номер 7А – найсуворіша дієта при гострому гломерулонефриті, яка спрямована на зниження калорійності до 2000-2300 ккал на добу. Споживання білкових продуктів знижується, а раціон збагачують вітамінами за рахунок великого змісту овочевих страв і фруктів. Продукти варять, тушкують або припускають без солі і з невеликою кількістю масла. Дотримання суворого варіанту триває від 7 до 10 днів, потім, в залежності від стану, відбувається перехід на розширений раціон 7Б.

Дієта при хронічному гломерулонефриті

Перебіг хронічної форми гломерулонефриту супроводжується ураженням клубочкової системи з двох сторін і протікає з періодами загострення і ремісії. У гострій стадії компенсаторні функції страждають, розвивається картина гострого гломерулонефриту. Після проведення лікування настає поліпшення, захворювання протікає з менш вираженими симптомами. Дієти при хронічному гломерулонефриті необхідно дотримуватися постійно, комбінуючи різні варіанти сьомого столу.

Харчування залежить від стадії захворювання. При загостренні призначається строгий дієтичний режим, використовується стіл номер 7Б. Енергетичну цінність раціону тримають в межах від 2500 до 3500 ккал на добу в залежності від ваги і статі. Кількість білкових компонентів збільшується до 50 грамів на добу. Дозволяється підсолювати страви (до 5 грам). Всі продукти також повинні надходити після делікатної обробки, варіння і гасіння залишаються переважними режимами приготування.

Харчуватися потрібно часто, але потроху, що нормалізується фільтраційні процеси і дозволяє знизити втрату білка при виведенні через нирки. В меню допускається невелика кількість солодощів, перевагу варто віддати меду або сухофруктів.

Дієта при гломерулонефриті з нефротичним синдромом

Нефротичний синдром розвивається при наявності запальних процесів в паренхиматозной тканини нирок, крім того, формуються ознаки інтоксикації недоокислених продуктами обміну речовин. Затримка рідини провокує значний підйом артеріального тиску, посилюються набряки і нерідко розвиваються ускладнення з боку інших органів.

За допомогою лікувального харчування, розробленого з урахуванням особливостей ниркової патології, вдається нормалізувати показники тиску, а також знизити виведення продуктів білкового обміну, які отруюють організм.

Дієтотерапія передбачає використання столу номер 7В і розрахована на зниження надходження рідини і обмеження білкової складової в меню. Невелика кількість солі допускається в якості добавки до готової їжі. Добова калорійність не досягає позначки 3000 ккал на добу, при цьому більшу частину раціону складає риба, овочі, нежирне відварене м’ясо, молочні продукти. Потрібно забезпечити надходження їжі невеликими порціями, щоб створити умови для насичення невеликою кількістю, а також знизити навантаження на видільні функції нирок.

Розвиток гострої або хронічної ниркової недостатності вимагає перекладу на дієту з номером 7Г.

Дієта при гломерулонефриті у дітей

У всіх дітей, з виявленими захворюваннями нирок, головним в лікуванні є суворе дотримання режиму харчування. Видільна система дитини в умовах патологічного процесу відчуває сильні перевантаження, а за рахунок зниження калорійності і зміни складу харчування вдається полегшити функціональний стан і утримувати течії гломерулонефриту в стані стійкої ремісії.

У дітей необхідність обмеження харчування пов’язана з меншими труднощами. Дитина в основному радий пропустити черговий прийом їжі, але складнощі виникають через бідність раціону, тому необхідно в домашніх умовах максимально урізноманітнити використовувані рецепти для приготування корисних і смачних страв з дозволених продуктів.

Добова калорійність обмежується споживанням 1800-2000 ккал на добу, основу раціону складають круп’яні вироби, овочі, а також продукти, які не викликають алергічні реакції.

Рецепти дієти при гломерулонефриті

Дієтичне харчування не повинно викликати відрази і зниження апетиту. Маса рецептів смачних і корисних страв допомагає урізноманітнити харчування при гломерулонефриті у дорослих і дітей, незалежно від стадії перебігу патологічного процесу:

  • Вінегрет. У звичайному варіанті використовується білокачанна капуста, яка при гломерулонефриті входить в список заборонених продуктів. Замінивши її на кольорову або брокколі, можна отримати смачний вінегрет, який не буде дратувати органи виділення і допоможе урізноманітнити меню. Ще однією особливістю є повна відсутність солі, необхідну кількість, якщо це дозволено дієтою, видається для соління вже готового салату.
  • Суп-пюре. Кашкоподібна текстура супів є оптимальною при лікувальному харчуванні, яка вимагає делікатної обробки та хорошою засвоюваності їжі. Овочеві, м’ясні, рибні супи подрібнюють за допомогою блендера і подають як першу страву.
  • Парові котлетки не менше смачні, ніж смажені. За допомогою мультиварки або готування на пару можна зробити тефтелі і котлети дієтичним блюдом.

Важливою частиною лікувального харчування є оптимальний температурний режим, що не холодні, в міру гарячі страви, а також свіжість приготованих страв.

дозволені продукти

У список дозволених при гломерулонефриті продуктів входить досить велика кількість найменувань, тому назвати раціон дієтичного харчування мізерним не можна:

  • Джерела білка – м’ясо, риба, птиця – все нежирних сортів, після парової обробки або варіння.
  • Джерела вуглеводів – висівковий хліб без солі, овочі і фрукти (крім зазначених в заборонений список).
  • Молочнокислі продукти дозволяються з низьким відсотком жирності, несолодкі, допускається їх використання першій-ліпшій нагоді, крім столу 7А і 7Г.
  • Джерела жирів – рослинні масла, для варіанта 7Б і 7В допускається вершкове масло не більше 10 грамів на добу.
  • З солодощів дозволені сухофрукти і мед.

Слід розуміти, що загальні принципи дієти не враховують індивідуальну непереносимість і можливі алергічні реакції на компоненти раціону. Складання меню проводиться на підставі клінічної картини гломерулонефриту, а також потреб людини.

заборонені продукти

У список заборонених при гломерулонефриті продуктів потрапляють всі мариновані, консервовані, копчені, гострі, солоні страви, напівфабрикати і кондитерські вироби:

  • Не можна використовувати міцні м’ясні і рибні бульйони для приготування перших і других страв. Білок повинен надходити в організм тільки в відвареному або тушкованому вигляді.
  • Жирні сорти м’яса, птиці та риби виключають або проводять попередню підготовку з видаленням жирового прошарку.
  • При гломерулонефриті з раціону виключають гриби, кислі овочі та фрукти, бобові, білокачанну капусту.
  • Під заборону потрапляє чорний і білий хліб промислового виробництва, через високий вміст в ньому солі.
  • Шоколад, алкогольні напої, міцний чорний чай і кава заборонені, як і газована мінеральна вода.
  • Гострі спеції і прянощі виключаються з раціону, в період дотримання режиму харчування 7Б допускається невелика кількість пряної зелені.

Незважаючи на обмеження, раціон дієти при гломерулонефриті відрізняється великою різноманітністю, а поліпшення функціональної здатності нирок є кращим підтвердженням ефективності обраної дієти.