Нюх – що це таке

Нюх – це одне з п’яти почуттів, доступних людям. У людей воно менш розвинене, ніж у більшості тварин. Можливо, це пов’язано з тим, що це почуття не визначає нашу здатність виживати, прогодовувати себе, шукати партнерів і т. Д. Однак почуття нюху є сприйнятливим з наших почуттів. Для стимуляції нюхових клітин досить невеликої кількості речовини.

людське нюх

Наша здатність до нюху здійснюється двома невеликими ділянками виявлення запаху, що складаються з п’яти або шести мільйонів жовтуватих клітин, які розташовані високо в носових проходах.

Для порівняння, у кролика є 100 мільйонів нюхових рецепторів, а у собаки – 220 мільйонів. Проте люди здатні виявляти певні речовини в розведеному стані, концентрацією менше однієї частини на кілька мільярдів частин повітря.

діти

Хоча здатність до ідентифікації запахів недосконала в дитинстві, навіть новонароджені дуже чутливі до деяких важливих запахів: недавні дослідження показують, що новонароджені немовлята шукають соски своїх матерів по запаху. В експерименті одна грудь кожною матері була вимита відразу ж після народження. Новонародженої дитини поміщали посередині між грудьми. З 30 немовлят 22 спонтанно вибрали груди, яка не була вимита і зберегла аромат тіла.

Інші експерименти також показали, що діти реагують на дуже слабкі відмінності в аромете тіла, але вважається, що немовлята дуже чутливі тільки до певних запахів, а не до їх широкому діапазону.

Однак з точки зору переваги, одне велике дослідження показало, що у трирічних дітей однакові симпатії і антипатії з дорослими. Експерименти, проведені на початку 70-х років і відтворені в 1994 році, показали, що у дітей не розвивається чутливість до деяких запахів, поки вони не досягнуть статевої зрілості. У цих дослідженнях 9-річні діти проявляли виражену нечутливість до двох мускусним запахів, хоча їх здатність виявляти інші запахи була такою ж, як і у пацієнтів пубертатного віку і дорослих.

орган нюху

Щоб зрозуміти, що таке запах, ми повинні поговорити про орган, відповідальний за це почуття: про ніс. Ніс – це частина нашої дихальної системи, що дозволяє нам вдихати і видихати. З іншого боку, на додаток до дихання, ніс дозволяє різним ароматів проникати ззовні і завдяки нюховим рецепторам, розташованим в ніздрях, сприймати, відчувати і розрізняти різні аромати.

Людський ніс насправді є головним органом не тільки запаху, але і смаку. Рецептори язика можуть розрізняти тільки чотири смаки – солодкий, кислий, гіркий і солоний – всі інші «смаки» виявляються нюховими рецепторами в наших носових проходах.

Почуття запаху: процес запаху

Хоча процес запаху складніший, ніж будь-яка спроба пояснити його, ми могли б пояснити процес запаху наступними кроками:

  • Молекули в вигляді хімічних сполук, які присутні в повітрі, досягають ніздрів і розчиняються у вологому середовищі жовтої слизової оболонки.
  • Після розчинення сполуки хімічно впливають на нюхові рецептори, які виявляють запахи.
  • Активація цих рецепторів генерує один з 12 пар черепних нервів, нервові імпульси, які направляються безпосередньо на нюхову цибулину і звідти в кору головного мозку (де відбувається «нюх»).
  • У нюхової цибулини сенсорні рецептори, відповідальні за передачу повідомлень від ароматів, відправляють інформацію в дві області:
    1. лобова частка;
    2. лімбічна система.
  • Лобова частка відповідає за розпізнавання аромату.
  • З іншого боку, лімбічна система пов’язана з пам’яттю та емоціями. Коли вони отримують нервові імпульси ароматів, вони викликають сильні емоції, засновані на попередніх дослідах, тому що лімбічна система має доступ до ситуаційних спогадами, людям або місцями, пов’язаними з сприймаються нюховими відчуттями.

Хоча наш нюх значно менш розвинене ніж у тварин, воно як і раніше залишається дуже чуйним, особливо до неприємних запахів. Завдяки структурі нашого носа ми можемо сприймати погані аромати в більш низьких концентраціях, ніж хороші.

Чому ніс чутливий до цих запахів? В цілому бо це адаптивна риса, оскільки погане сприйняття пов’язане з двома основними емоціями, які сприяють нашому виживанню: огидою і страхом. Сприйняття поганого запаху майже відразу викликає ухилення від нього.

Наприклад, якщо, зайшовши в квартиру, ви відчуєте запах газу, ви негайно евакуіруетесь і зателефонуйте в поліцію або пожежну службу. Таким чином, почуття нюху активує процеси, які допомагають нам у виживанні.

Ставлення до спогадів

Як ми дізналися, нюх безпосередньо звертається до нашої пам’яті і нашим емоціям. Звичайно, є багато ситуацій, місць або людей, з якими ми асоціюємо певні аромати, і таким же чином ці запахи змушують нас згадувати про стимулах, з ними пов’язаних.

Всім нам відомі випадки, коли при випадковому вдиханні знайомих парфумів – в магазині або на прогулянці – ми раптом згадували близького серця людини, або ситуацію з ним пов’язану.

Чому почуття нюху пов’язано з нашими спогадами? Наша чутливість до сприйняття запахів в поєднанні з нашою здатністю пов’язувати стимули робить наш нюх прямим посиланням в нашу пам’ять. Аромат хліба з пекарні може зробити нас голодними, запах мандаринів нагадує про Новий рік, пахощі кави нагадує нам про сніданок або роботі і, отже, про нескінченність асоціацій між різними запахами і спогадами. Це деякі загальні асоціації, проте кожна людина створює свої власні асоціації.

Ясно, що є певні запахи, які можуть викликати дуже специфічні спогади, які можуть вплинути на те, як ми себе почуваємо. Тому запахи мають емоційний компонент.

Почуття нюху також дозволяє нам оцінити запах речей і людей. Однак не всі пахнуть, як ми, або не всі приємні нашому носі. Таким чином, ми можемо диференціювати ті тіла, які мають запах, і ті, які не мають.

Щоб тіло виділяло запах, воно повинно звільнити випаровуються частки, які проникають в нашу нюхову систему. Маючи це на увазі, чим більше частинок випускається, тим інтенсивніше буде пахне тіло.

варіації

Наша здатність до нюху збільшується, досягаючи плато у віці близько восьми років і знижується в літньому віці. Деякі дослідники стверджують, що наша чутливість до запаху починає погіршуватися задовго до старості, можливо, навіть після 20 років. Один експеримент стверджує, що зниження чутливості до специфічних запахів починається з 15 років. Але інші вчені повідомляють, що здатність до нюху залежить від стану психічного і фізичного здоров’я людини, а у деяких дуже здорових 80-річних людей нюх зберігається нарівні з молодими. Жінки чувствительней чоловіків, що підтверджують всі тести на нюх, які проводилися в рамках досліджень.

Які страждають на мігрень, шизофренією, депресією, анорексією з дуже низькою вагою часто відчувають нюховий дефіцит або дисфункції. Одна група дослідників стверджує, що деякі психічні розлади настільки тісно пов’язані з конкретними нюховими дефіцитами, що тести на нюх повинні бути частиною діагностичних процедур. Було показано, що добавки цинку допомагають в лікуванні деяких порушень запаху і смаку.

Недавнє дослідження в Університеті Пенсільванії передбачає, що всупереч поширеній думці сліпі люди не обов’язково мають більш гострий нюх, ніж зрячі. Визначальний фактор тут полягає в навчанні – саме воно підвищує ефективність тестів на нюх. Досить докладно висвітлювали цю тему дослідники з Університету Пенсільванії – вони розробили тест на ідентифікацію нюху, який став стандартним тестом, використовуваним майже у всіх експериментах.

Важливість «навчання» в розвитку чутливості до запаху підтверджується багатьма іншими дослідженнями. Дійсно, цей фактор іноді може бути проблемою для дослідників, оскільки суб’єкти в повторюваних експериментах стають все більш досвідченими в виявленні присутніх запахів.

розлади

Ми можемо знайти деякі розлади, які безпосередньо впливають на нюх, особливо приводячи до втрати цього почуття. Ось деякі приклади:

  • аносмия: повна або часткова втрата нюху (постійна або тимчасова);
  • гипосмия: зниження нюху;
  • гиперосмия: дуже чутливе нюх;
  • паросмія: нездатність мозку правильно ідентифікувати природний запах. Ідентифікація нейтральних або приємних запахів як неприємних;
  • фантосмія: це свого роду нюхова галюцинація, завдяки якій люди виявляють запах, незважаючи на його відсутність. Вони виявляють запахи, яких зараз немає.

Нюх дозволяє збільшити здатність до смакових відчуттів, тому багато людей, які втрачають нюх, скаржаться, що втрачають смак. Хоча в більшості випадків вони можуть розрізняти смаки, як солодкий, солоний, гіркий і кислий.

причини розладів

Існують різні причини нюхових розладів. Втрата запаху може статися через умови, які ускладнюють проникнення повітря в нюхові рецептори, розташовані у верхній частині носа, або через травми або втрати цих рецепторів. Втрата нюху не повинна бути тривалою, хоча в деяких випадках це може бути ознакою інших порушень в нервовій системі. Ось деякі загальні причини:

  • дуже часто відбувається тимчасова втрата нюху через застуду, поліпів, алергічного риніту, інфекцій дихальних шляхів, інфекції пазух і т. д .;
  • через старіння може спостерігатися помірне зниження нюху;
  • куріння також може вплинути на наш нюх;
  • травма голови чи інша травма, синусова або черепна хірургія;
  • гормональні зміни;
  • вплив деяких хімічних речовин, таких як розчинники або інсектициди, може негативно позначитися на нашій нюхової здатності;
  • деякі ліки змінюють або мінімізують нашу здатність сприймати запахи (антибіотики, антигістамінні, амфетаміни, нафазолин, естрогени, фенотіазини, тривале використання носових протизастійних коштів, резерпіну і т. д.);
  • променева терапія в таких областях, як шия або голова;
  • розладів нервової системи, такі як хвороба Альцгеймера або Паркінсона.

Дослідники чутливості до запаху повинні бути дуже обережні у відношенні запахів, які вони використовують в експериментах, тому що запах не завжди є запахом. Багато пахучі речовини активують не тільки нюхову систему, а й «соматосенсорную» систему – нервові закінчення в наших носах, які чутливі до температури, болі і т. Д Ось чому пацієнти, повністю втратили нюх, все ще можуть виявляти ментол, фенілетіловий спирт і багато інших речовин. У дослідженні, в якому вивчалася аномальна здатність сприймати пахучі речовини, було виявлено, що багато так звані запахи фактично впливають на больові і температурно-чутливі нервові закінчення, а не на нюхові рецептори. З 47 «пахучих» речовин люди з аносмія могли виявити 45.