Морква: глікемічний індекс свіжої і вареної, можна чи ні при діабеті 2 типу

Морква стала так звична на нашому столі, що ми іноді забуваємо, наскільки цей коренеплід корисний. Великий вміст полівітамінів, а головне – каротину, відрізняє овоч від всіх інших.

Якщо вживати його щодня, то наш організм буде «загартовуватися» і краще протистояти інфекції.

Овоч дуже доступний. Його завжди можна купити в магазині або виростити на своїй садовій ділянці. Чи можна їсти моркву при цукровому діабеті 2 типу? Бажано вживати моркву при діабеті, тому що вона очищає організм і підвищує опірність хворобам.

Корисні властивості

У моркви, крім каротину, містяться вітаміни різних груп – А, В, С і D, Р, РР, Е.

Її мінеральний склад дуже багатий і включає в себе: залізо і цинк, магній і мідь плюс багато інших компонентів. Як і будь-які овочі, вона має в своєму складі клітковину, крохмаль, пектини, рослинні білки, амінокислоти і ефірні масла, фітонциди.

Якщо у людини авітаміноз, недокрів’я або занепад сил, хвороби печінки і нирок, гіпертонія, то потрібно вживати цей продукт. Для нормального росту дітей, збереження гострого зору, здорової шкіри і слизової оболонки, для лікування ангіни і стоматитів, при сечокам’яній хворобі або кашлі показана морква.

Також цей овоч допоможе при гіпертонії, нормалізує рівень холестерину і знизить ймовірність розвитку раку, посилить імунну систему, прибере з організму шкідливі речовини, поліпшить стан ясен. При регулярному вживанні коренеплоду людина в цілому відчуває себе краще.

Морквяний сік при діабеті 2 типу корисний практично в тій же мірі, що і цілісний овоч. Якщо їсти його постійно, то це послужить відмінною профілактикою для всієї системи травлення.

Однак треба знати міру і випивати лише один кухоль морквяного соку на добу. Іншим важливим моментом є натуральність продукту.

Важливо їсти моркву, вирощену у себе в саду без нітратів та інших шкідливих для здоров’я добрив. Але в будь-якому випадку не більше чотирьох штук в день.

Глікемічний індекс моркви сирої і вареної

Ось на що обов’язково слід звертати увагу при купівлі овочів. Простіше кажучи, «ГИ» – це показник впливу продукту на кількість цукру в крові.

При розрахунку глікемічного індексу «еталоном» для порівняння взяли глюкозу. Її ГІ дано значення 100. Коефіцієнт будь-якого продукту обчислюють в діапазоні від 0 до 100.

ГІ вимірюється таким чином: якою буде цукор в крові нашого організму після прийому 100 г даного продукту в порівнянні з спожитий 100 г глюкози. Існують спеціальні гликемические таблиці, які дають можливість вибирати їжу, корисну для здоров’я.

Необхідно купувати овочі з низьким ГІ. Вуглеводи в такій їжі трансформуються в енергію більш рівномірно, і ми встигаємо її витратити. Якщо індекс у продукту високий, то засвоєння йде занадто швидко, а значить, велика частина відкладеться в жир, а інша – в енергію.

Глікемічний індекс моркви сирої дорівнює 35. До того ж якщо оцінювати користь цього продукту за п’ятибальною шкалою, то сира морква матиме «тверду п’ятірку». Глікемічний індекс вареної моркви дорівнює 85.

Плануючи свій раціон, можна орієнтуватися виключно на ГІ вашої їжі. Необхідно дивитися на її енергетичну цінність, вміст солей, жирів, витаминно- мінеральний склад.

Морквяний сік

Свіжовичавлений морквяний сік характеризується більш вираженими лікувальними якостями. Він швидше засвоюється і тому більш корисний.

Після вживання напою в організмі зростає енергія і піднімається настрій. Особливо корисно приймати його навесні, коли в їжі мало вітамінів.

Морквяний сік корисний для зовнішнього застосування. Його прикладають до ран і опіків. І навіть лікують кон’юнктивіт, промиваючи соком очі. Виявляється, напій показаний при нервових патологіях. Він робить нас витривалість та міцніше, покращує апетит і готує травну систему до перетравлювання їжі.

Однак бувають і протипоказання. Сік моркви слід виключити при виразці шлунка або гастрит. Хворим на діабет важливо проконсультуватися з лікарем, оскільки морква має в своєму складі цукор. Надмірне вживання соку може стати причиною головного болю, млявості. Іноді шкіра може прийняти жовтуватий відтінок. Однак лякатися не варто.

Потрібно перестати вживати морквяний сік в дуже великих обсягах. Пити його рекомендується за півгодини до їжі, і, звичайно ж, свіжовичавленим.

Ранок – найкращий час для прийому овочевого напою. Можна змішувати його з гарбузовим, яблучним або апельсиновим соком.

Приготувати напій краще за все за допомогою соковижималки, використовуючи морква, вирощену в своєму саду. Дослідження вчених виявили, що бета-каротин в свіжому овоче має властивості попередження раку.

Вітамін A просто необхідний в раціоні харчування вагітних жінок для поліпшення самопочуття. Свіжий морквяний сік показаний і під час догляду за дитиною. Наприклад, в склянці напою міститься від 45 000 од. вітаміну А.

Щоб сокотерапія пішла на користь, треба проконсультуватися у лікаря.

Морква при діабеті 2 типу: можна чи ні?

Вживання цього овоча (без переїдання) при обох типах патології не погіршить здоров’я пацієнта. Але не варто обмежуватися вибором однієї лише моркви як дієтичного продукту.

Корисніше з’їсти коренеплід з іншими овочами, які мають низький вміст вуглеводів. Головне лікувальну властивість моркви – досить високу кількість клітковини.

А без неї нормальне травлення і контроль маси неможливі. Але чи можна їсти моркву при діабеті 2 типу? Поєднання свіжа морква і цукровий діабет 2 типу є допустимим. Харчові волокна не дають корисних речовин дуже швидко всмоктуватися.

А це означає, що діабетики з 2 типом захворювання надійним чином захищені від перепадів рівня інсуліну. Без побоювання можна поїсти морква хворому на цукровий діабет 1 типу.

Існує ряд нескладних порад, які зобов’язані дотримуватися пацієнти з «цукрової хворобою»:

  • вживати варто лише молоду моркву;
  • овоч можна гасити і запікати, варити в шкірці;
  • при заморожуванні корисних властивостей не пропадають;
  • хворим слід їсти морквяне пюре 3-4 рази в тиждень, сирої овоч можна вживати лише раз в 7 днів.

Коренеплід допомагає контролювати холестерин, бореться з відкладенням шлаків в організмі, корисний для шкіри і зору, допомагає імунній системі.

Тушкована морква хороша як додаткове блюдо до м’яса. Контролюючи свій раціон, діабетикам можна і потрібно підтримувати здоров’я в хорошому стані.

Морква по-корейськи при діабеті категорично заборонена навіть у невеликих кількостях, оскільки містить багато цукру, небезпечного для організму хворого.

можливі протипоказання

Багато хворих задають собі питання про ступінь шкоди моркви. Найголовніше тут – це почуття міри. Наприклад, зайве вживання соку може викликати блювоту і сонливість, головний біль або млявість.

При виразках шлунка різного типу і інших кишкових патологіях сиру моркву їсти не слід.

У кого-то може бути алергія на цей овоч. Камені в нирках або гастрит також дають привід сходити до лікаря і проконсультуватися у нього щодо вживання моркви.

Відео по темі

Чи можна при діабеті є буряк і морква? Які овочі дозволені діабетикам, а які ні, можна дізнатися з даного відеоролика:

Така підступна хвороба, як цукровий діабет, найчастіше провокує появу інших, не менш небезпечних і важких недуг. Для запобігання їх виникненню, слід наповнювати організм різними вітамінами і іншими корисними натуральними компонентами. Морквина стане в цій справі відмінним помічником. Яскрава, помаранчева і хрустка, соковита і апетитна, вона кожен раз прийде на допомогу людям, яких спіткала така неприємна і складна хвороба.

Придумано безліч найоригінальніших і смачних дієтичних страв з використанням моркви. Дуже добре і приємно, що для хворих на діабет цей продукт дуже корисний. Головне – нормувати порції і готувати його по «правильним» рецептами.