Дієтичне харчування при серцевій недостатності: основні принципи, корисні і шкідливі продукти, зразкове меню

Серцева недостатність є серйозною патологією. Вона призводить до значних порушень в кровопостачанні внутрішніх органів і погіршення загального стану організму хворого. Даний стан вимагає комплексного підходу і медикаментозного лікування.

Дієтичне харчування відіграє важливу роль. Продукти, дозволені при серцевій недостатності, допомагають зменшити симптоми прояву захворювання і знизити навантаження на серце. Дотримуючись основним правил дієти можна прискорити процес одужання і поліпшити самопочуття.

Що таке серцева недостатність

Під серцевою недостатністю розуміють патологію в організмі людини, яка виникає в результаті різних порушень в функціональності серця. До даної патології відносять характерні збої в ритмі, частоті і силі скорочень.

При наявності подібних змін в роботі серця відбуваються серйозні порушення в роботі інших внутрішніх органів в результаті недостатнього кровопостачання, розвивається кисневе голодування і застій крові.

Причини серцевої недостатності діляться на два види:

  1. Вроджені – пороки серця, які виникають в період внутрішньоутробного розвитку
  2. Прибулі – зміни в структурі серця, які призводять до патологічних змін в його функціональності

В основному недостатність серця характерна для людей старше 50 років. А також людям, які зловживають курінням і алкоголем.

Факторами, що сприяють розвитку патології, служать:

  • Запалення серцевих тканин
  • Пухлини в серце
  • Інфаркти, інсульти
  • хронічна гіпертонія
  • спазми судин
  • аритмія серця
  • дистрофія серця
  • Передозування лікарських засобів

Серцева недостатність поділяється на два види:

  1. Гостра – розвивається швидко протягом декількох годин або навіть хвилин. Причинами служать серйозні пошкодження серця (інфаркт, травма, емоційне потрясіння).
  2. Хронічна – розвивається довгий період часу від незначних змін до серйозних порушень в роботі серця.

Симптомами патології є:

  • задишка
  • кашель
  • набряки
  • Посиніння носогубного трикутника і пальців кінцівок
  • стомлюваність
  • слабкість
  • порушення пам’яті
  • Біль в області серця
  • Порушення ритму серця

Лікування серцевої недостатності полягає в нормалізації ритму і функціональності серця. Основу терапії складають лікарські препарати, які зменшують симптоми прояву захворювання, нормалізують харчування і зміцнюють серце.

Особливу роль в терапії та профілактики патологій роботи серця відіграє харчування. Дієта допомагає знизити навантаження на серце, вивести з організму зайву рідину і нормалізувати сольовий баланс.

Основні принципи харчування

Спеціалізований режим харчування при порушеннях функцій серця грунтується на певних принципах:

  • Обмеження кількості солі. При змінах у функціональності серця порушується водно-сольовий баланс організму, і виникають набряки. Надлишок солі сприяє поганого самопочуття і зростання навантаження на серце. Важливо звести до мінімуму вживання солі не тільки в чистому вигляді в якості добавки в процесі готування їжі, але і в складі готових страв (ковбаси, хліб, консерви і т.д.). Допускається вживати щодня не більше 5-6 грам солі. При загостреннях хвороби слід повністю виключити її з раціону.
  • Зменшення кількості споживаної рідини. Оптимальним обсягом в день вважається 1-1,2 літра, включаючи супи, соки, чай і т.д. Зменшувати це кількість також не рекомендується через порушення роботи сечовивідної системи і можливих запорів.
  • Контроль сечовипускання. Потрібно стежити не тільки за кількістю споживаної рідини, але і за кількістю сечі. Для профілактики набряків корисно приймати природних сечогінні засоби (шипшина, цитрусові, сухофрукти, ягоди, відвари трав і т.д.).
  • Дробове харчування. Страви вживаються в невеликій кількості до 6 раз в день. Велика порція створює додатковості труднощі роботи серця. Також рекомендується останній прийом їжі здійснювати не пізніше 3-4 годин до сну.
  • Зниження споживання кондитерських виробів і солодощів. Подібні продукти містять багато цукру і призводять до набору зайвої ваги. Надлишкова маса тіла збільшує навантаження на серце.
  • Нормалізація балансу кислоти і луги в організмі. При збої в роботі серця баланс стає більш кислим. Для його відновлення корисно вживати кисломолочні продукти, овочі та фрукти.
  • Щадна теплова обробка продуктів. Слід зробити наголос на страви, приготовані на пару, шляхом гасіння, запікання або варіння. Від смажених страв потрібно відмовитися.
  • Проводити розвантажувальні дні раз на тиждень. Можна вибирати будь-який варіант з існуючого різноманіття виходячи зі своїх переваг. Такі дні допоможуть додатково розвантажити серце.

Дотримання подібних правил допоможе поліпшити самопочуття і прискорити процес одужання. До того ж полегшений раціон дозволяє лікарських препаратів швидше всмоктуватися в кров і швидше впливати на причину захворювання.

Заборонені та рекомендовані продукти

У дієтичному раціоні, якого слід дотримуватися при дисбалансі серцевої роботи, існує список корисних і шкідливих продуктів.

Дозволені продукти спрямовані на збагачення організму вітамінами та поживними речовинами, які покращують функціональність серця.

Рекомендовані продукти:

  • Ягоди і фрукти допускається вживати як в свіжому вигляді, так і у вигляді варення, джемів або мармеладу (наприклад, цитрусові, малину, грушу, гранат, виноград, хурму, чорнослив, смородину і т.д.)
  • Овочі та зелень збагачують організм калієм і нормалізують лужний баланс (наприклад, буряк, помідори, огірки, кабачки, картопля, салат і т.д.)
  • Молоко і молочна продукція покращує роботу шлунково-кишкового тракту (кефір, сир, несолоним сорти сиру, сметана і т.д.)
  • М’ясо при даній патології слід вибирати нежирних сортів (індичка, курка, яловичина і т.д.)
  • Крупа і макаронні вироби можуть вживатися без особливих обмежень у відварному вигляді і у вигляді каш
  • Нежирну рибу дозволяється додавати в меню в запеченому вигляді або в якості супу (тріска, навага, минтай, судак і т.д.)
  • Борошняні вироби можна вживати в обмеженому вигляді (сухарі, хлібці, пшеничний хліб, печиво)
  • Серед напоїв корисними є соки, компоти, кисіль, цикорій, трав’яний чай
  • Яйця слід обмежити до 3 штук пару раз в тиждень всмятку або у вигляді омлету

Шкідливі продукти створюють зайве навантаження для роботи серця, засмічують судини і призводять до застою рідини в організмі. Їх слід повністю виключити зі свого меню.

Заборонені продукти:

  • смажені страви
  • Консерви, копченості, соління
  • Наваристі м’ясні бульйони
  • гострі приправи
  • Кава, газована вода, шоколад
  • Алкогольна продукція
  • Ковбасні вироби
  • Фаст-фуд
  • Майонез, соуси
  • субпродукти
  • Солоні сорти сиру
  • Жирні сорти м’яса і риби
  • гриби
  • Вершкове масло
  • Вироби з борошна (білий хліб, булочки, млинці, оладки і т.д.)
  • Кондитерські вироби (торти, цукерки, вафлі і т.д.)

При підвищеному газоутворення можуть бути обмежені у вживанні продукти цьому сприяють – капуста, горох, квасоля, часник і т.д.

Основу харчування повинні складати вегетаріанські страви та каші. М’ясо і риба можуть бути присутніми в меню кілька разів на тиждень.

Зразкове меню для хворого

Дієтичне харчування при порушенні функціонування серця має дотримуватися таких умов:

  1. Харчування дробовими прийомами
  2. Їжа, багата корисними речовинами
  3. Раціон з легких страв

Досить великий список дозволених продуктів дозволяє скласти різноманітні страви.

Зразкове меню на тиждень

понеділок

Сніданок (З): Рисова каша, хліб, чай

Другий сніданок (ВЗ): Банан

Обід (О): Суп з овочів, відварну картоплю, хліб, компот

Полудень (П): Сир

Вечеря (У): Відварна курка з локшиною, чай

Перед сном (ПС): Кефір

вівторок

З: Омлет, шматочок хліба з сиром, неміцний кави

ВЗ: Молоко з печивом

Про: Пісний борщ, хліб, кисіль

П: Фрукт

У: Тушковані овочі з м’ясом, трав’яний чай

ПС: Ряжанка

середа

З: Запіканка з сиру з джемом, чай

ВЗ: Печене яблуко

Про: Рибний суп, салат з овочів, хліб, відвар шипшини

П: Морквяний салат

У: Гарбузова запіканка, компот

ПС: Кисляк

четвер

З: Гречана каша на молоці, хліб, кава

ВЗ: Компот з сухофруктами

Про: Суп з локшиною, салат з моркви, хліб, чай

П: Молоко з печивом

У: Запечена риба з рисом, чай

ПС: Молоко

П’ятниця

З: Вівсяна каша на молоці, сир, чай

ВЗ: Чай з сухарем

Про Зелені щі, відварені макарони, хліб, компот

П: Фрукт

У: Тушкована яловичина з картоплею, компот

ПС: Кефір

субота

З: Сир зі сметаною, чай

ВЗ: Фрукт

Про: Суп з кульками, салат з огірків і помідорів, хліб, кисіль

П: Компот з сухофруктами

У: Овочева запіканка, чай

ПС: Кисляк

неділя

З: Яйце, бутерброд з сиром, кава

ВЗ: Молоко з сухарем

Про: Борщ, відварене м’ясо, хліб, чай

П: Сир з курагою

У: Картопляне пюре і відварна курка, чай

ПС: Ряжанка

Раціон повинен складатися лікарем. Страви можна змінювати в залежності від своїх уподобань і особливостей організму.

Корисні поради допоможуть легше переносити обмеження в їжі і не відчувати почуття голоду:

  1. Приймати їжу строго в дні і ті ж години
  2. Страви готувати довго і ретельно
  3. Повільно пережовувати кожен шматочок їжі
  4. Для вгамування спраги пити відвар шипшини і трав’яний чай

При важких формах патології та значне погіршення стану хворого призначається дієта Карелія. Обмеження в їжі по ній набагато суворіше, а й ефективність проявляється швидше.

План харчування по Карелії:

  1. У перші три дні необхідно вживати тільки молоко. Загальний обсяг до 1 літра молока слід розділити на 7-8 прийомів через рівні проміжки часу. В кінці дня дозволяється пити склянку відвару шипшини.
  2. Наступні 3 дні дозволяється з’їсти на сніданок одне варене всмятку яйце і шматочок хліба, на обід – 200 грам каші з рису. Решта прийоми їжі – молоко і відвар з шипшини.
  3. Третій етап триває 3-4 дні. В обід дозволяється з’їсти 200 грам пюре з картоплі, на вечерю яйце некруто або омлет на пару. Решта прийоми їжі – молоко і відвар з шипшини.
  4. Заключний етап триває до 5 днів. Сніданок складається з 120 грам яблук в запеченому вигляді, обід – 200 грам пюре з картоплі і суфле з м’яса, вечеря – яйце некруто. Протягом дня пити молоко.

У доповненні слід приймати комплекси вітамінів. Така дієта допомагає швидко знизити вагу, вивести надлишок рідини в організмі і нормалізувати роботу серця. Протипоказаннями служать непереносимість лактози і захворювання шлунково-кишкового тракту.

розвантажувальні дні

Важливою складовою дієтичного харчування при збоях в роботі серця є розвантажувальні дні. Вони допоможуть не тільки провести очистку організм від шлаків і токсинів, а й дадуть перепочинок шлунково-кишковому тракту від перетравлення їжі, знизять навантаження на серце.

В результаті стан хворого поліпшується, і процес лікування проходить швидше.

Застосовувати розвантажувальні дні рекомендується щотижня. В інший час потрібно дотримуватися дієтичного харчування.

Найкориснішими розвантажувальними днями при порушеннях роботи серця вважаються:

  1. Розвантаження на кефірі. Один з найпопулярніших варіантів розвантажувального дня. Протягом дня дозволяється випивати до 1,5-2 літрів кефіру. Загальний обсяг кефіру необхідно розділити на 5-6 рівних частин і пити протягом дня. Додатково дозволяється пити мінеральну воду. Існують різні варіації розвантажувальних днів на кефірі з додаванням додаткових продуктів. При порушенні роботи серця оптимальним поєднанням є кефір і сир. У цей день можна випити 4 склянки кефіру і з’їсти 300 грам нежирного сиру.
  2. Розвантаження на яблуках. Такий розвантажувальний варіант має багато плюсів – очищається організм, насичується вітамінами, виводиться зайва рідина. Дозволяється протягом дня з’їдати до 1,5 кг яблук за 5-6 прийомів, додатково можна пити сік з яблук, воду або чай.
  3. Розвантаження на сирі. Даний розвантажувальний день легко переноситься. Протягом дня дозволено з’їсти 800 грам нежирного сиру, розділивши обсяг на 6 рівних частин. Додатково можна пити чай, воду або відвари трав. Також є варіанти поєднання сиру з іншими продуктами. При патології серця рекомендується також поєднувати сир з яблуками.
  4. Розвантаження на компоті і рисі. Протягом дня дозволяється випивати до 1,2 літрів компоту і по невеликій чашці відвареного рису без додавання солі. Розділити на 5-6 прийомів їжі рівними частинами.

Варіант розвантажувального дня підбирається лікуючим лікар з урахуванням стану хворого і характеру протікання захворювання.

Плюси і мінуси

Дієтичне харчування при серцевій недостатності, як і будь-яка інша дієта, має свої переваги і недоліки.

Плюсами даної системи харчування можна назвати:

  • Доступність – всі продукти продаються в будь-якому магазині і за доступною ціною
  • Різноманітність – великий список дозволених продуктів дозволяє складати різні варіанти страв
  • Збалансованість – всі продукти, приписані до вживання даної дієтою, містять багато вітамінів і поживних речовин, що дозволяє забезпечувати організм усім необхідним
  • Легкість – дробове харчування позбавляє від відчуття голоду і допомагає легко переносити дієту
  • Зниження ваги – відмова від шкідливої ??їжі допомагає скинути зайві кілограми і поліпшити своє самопочуття
  • Лікувальний ефект – завдяки дієтичному харчуванню зменшуються набряки, знижується
  • артеріальний тиск і нормалізується роботу серця

Недоліком цієї дієти можна назвати тільки те, що сильні обмеження в солі і солодощах можуть важко переноситися окремими людьми.

Чималий список плюсів і один незначний мінус говорять про ефективність і корисність спеціалізованої системи харчування.

Дивіться відео про корисні для серця продуктах:

Серцева недостатність порушує роботу всього організму і супроводжується погіршенням загального стану хворого. Лікування підбирається виходячи з причин, симптомів і характеру протікання захворювання. Одним з важливих умов терапії є дієтичне харчування.

В основі такого раціону харчування лежать овочі, фрукти, крупи і молочна продукція. Необхідно повністю відмовитися від шкідливої ??їжі і значно скоротити споживання солі і цукру. Список продуктів, дозволених до вживання, досить широкий. Це дозволяє складати різноманітне меню і легко переносити дієтичне харчування.

Обмежений режим харчування допомагає усунути набряки і нормалізувати лужний баланс організму. В результаті цього медикаментозне лікування засвоюється ефективніше. Крім цього, легке харчування допомагає знизити вагу тіла і полегшити роботу серця.