Дієта при діабеті 2 типу: меню на тиждень, Низьковуглеводні і заборонені продукти

Лікування діабету II типу має на увазі складання індивідуального раціону.

Більшості хворих необхідно позбавитися від зайвої ваги. Але дієта повинна бути збалансованою.

Скласти меню на тиждень при діабеті 2 типу допоможе інформація, наведена нижче.

Основні принципи меню при діабеті 2 типу

Основні принципи дієти:

  1. максимальне зниження, аж до повного виключення, що надходить обсягу простих вуглеводів (печиво, шоколад, цукор, мармелад, манка, варення, рисова крупа). Їх можна використовувати тільки для купірування гіпоглікемічного стану;
  2. в раціоні повинні бути складні вуглеводи: хліб з висівками (на цільнозерновий борошна), овочі, ягоди, крупи, фрукти;
  3. вживати більше харчових волокон (овочі, крупи, фрукти), які сприяють підтримці оптимального рівня глюкози;
  4. максимально зберегти в раціоні тваринні жири, виключаючи свинину, качку і гусака, баранину, серце і печінку. Яйця дозволено їсти пару раз в тиждень;
  5. забезпечити надходження в організм великої кількості білка за рахунок сиру, яловичини, білого курячого м’яса, білка яєць і риби;
  6. всіляко урізноманітнити харчування, щоб не розвинувся авітаміноз;
  7. краще готувати продукти на пару, гасити у власному соку, варити без солі або запікати. Слід уникати панірування;
  8. є мало, але часто;
  9. при введенні інсуліну надходять вуглеводи підраховують через хлібні одиниці. Їх кількість повинна бути постійно.

Фрукти, овочі прийнято розділяти:

  • з вмістом до 5 г вуглеводів в 100 г – огірки, помідори, салат, баклажани, шпинат, гриби, капуста, редис, щавель, гарбуз, лимон, яблука, обліпиха, слива, кабачки. Їх можна з’їдати до 800 г добу;
  • вміст вуглеводів в діапазоні 5-10 г – морква, цибуля, буряк, алича, бруква, апельсин, боби, солодкий перець, мандарин, смородина, малина, персик, груша, брусниця, солодкі яблука, суниця, кавун. Денна норма – до 200 г;
  • обсяг вуглеводів перевищує 10 г в 100 г – горошок, картопля, ананаси, родзинки, фініки, гранат, вишня, банан, черешня, хурма, виноград, чорнослив, курага. Їх рекомендують уникати або є дуже рідко. Картопля допустимо є 200-300 г при обліку в загальному обсязі вуглеводів.

При діабеті другого типу організм страждає від високої концентрації інсуліну, так як тканини його не сприймають. Велике надходження вуглеводів ще більше збільшує його кількість.

Дієта №9 при діабеті для хворого

Діабетикам призначають дієту №9, яка оновлюється щотижня. Вона мінімізує Співвідношення жирів і вуглеводів, тобто дозволяє боротися з надлишком маси.

Їду необхідно варити, парити або тушкувати

Обсяг білків зводиться до середнього рекомендованому значенню, щоб організм міг нормально функціонувати. Перший час лікар підбирає продукти на тиждень, але пізніше можна робити це самостійно. Стіл №9 заснований на дробовому харчуванні, щоб надходження глюкози було рівномірним. Це корисно і для здорової людини.

Разові порції обмежені за вагою:

  • хліб – 20 г;
  • суп – 200 мл;
  • компот – 60 мл;
  • гарнір – 150 г;
  • м’ясо – 120 г;
  • сир – 120г;
  • сир – 20 г;
  • ягоди і фрукти – 200 г;
  • кефір – 150 г.

Між основними прийомами роблять перекушування. Голод при діабеті категорично заборонений.

Дієтологи завжди рекомендують мати в кишені несолодке печиво. Також допускається випити ряжанки, несолодкого йогурту.

Стіл №9 часто призначають людям з генетичною схильністю до діабету. Чим простіше їжа, тим краще. Екзотичні сушені фрукти повністю заборонені. Припустимо з’їсти 2-3 шматочки кураги або груш.

Супи повинні бути зварені тільки на овочевому бульйоні. У них можна додати попередньо зварене філе курки (але не бройлерної!). Друге блюдо по дієті №9 може бути представлено шматком нежирної телятини.

Дозволені і заборонені продукти

Баланс поживних речовин повинен бути наступним:

  • складні вуглеводи – 5-55%;
  • тваринні та рослинні білки – 15-20%;
  • рослинні жири – до 30%.

Технологічно оброблені жири (соуси, маргарин, кондитерські вироби) повністю виключають.

Незалежно від наявності зайвої ваги в раціоні повинні бути присутніми:

  • морепродукти, риба;
  • рослинні жири;
  • різні типи клітковини.

Заборонені наступні продукти:

  • тверді сири високої жирності;
  • свинина, баранина високої жирності;
  • ковбасні вироби;
  • напівфабрикати;
  • жирні молочні продукти;
  • майонез, кетчуп.

До дозволеної їжі відносять:

  • злакові;
  • пісну рибу, м’ясо;
  • продукти з клітковиною;
  • знежирені молочні продукти;
  • помірно солодкі фрукти і овочі.

Процес обробки продуктів має значення. З м’яса повинен бути вилучений весь жир, з птиці – шкіра. Готувати треба на пару або у власному соку.

Які правильні цукрозамінники можна використовувати?

Для здорової людини практично всі замінники цукру безпечні, але діабетикові можуть завдати шкоди. Для діабетиків лікарі рекомендують вибирати природний аналог цукру – стевія.

Вона низькокалорійна і повністю нешкідлива при діабеті 2 типу. Стевію часто вирощують в домашньому горщику, пересаджуючи на літо у відкритий грунт.

Стевія

Екстрактом цієї рослини є Сахарол. Білий порошок являє собою комплекс високоочищених глікозидів. Він стійкий до нагрівання, швидко розчиняється в воді. Сахарол не підвищує концентрацію глюкози і не володіє енергетичною цінністю, що ідеально для діабетиків.

Зі штучних замінників цукру можна виділити сорбіт. Однак його калорійність – 3,5 ккал, що не дозволяє схуднути. Хворим, схильним до гіпоглікемії, допустимо приймати до 50 г фруктози. Вона підвищує кількість глікогену, характеризується антикетогенну впливом.

Сахарин має високий показник солодощі: 1 г замінює 450 г цукру – бездоганно при діабеті. Він всмоктується в кишечнику, але найбільша концентрація відзначена в сечовому міхурі. У піддослідних тварин спостерігається ризик розвитку раку цього органу.

Раціон на день

Починати день необхідно з збалансованого сніданку: овочевий салат, відварна риба, нежирний сир, рисова або вівсяна каша на воді. Запити все можна несолодким чаєм з скибочкою житнього хліба і вершковим маслом.

Не варто ігнорувати ланч об 11 годині. Можна з’їсти кислий фрукт (грейпфрут, яблуко, апельсин) або порцію тушкованих овочів.

В обід подають овочевий суп і шматочок вареної курки (риби) з овочевим рагу. Меню можна урізноманітнити кабачкової ікрою, м’ясним гуляшем, тушкованою печінкою, пловом.

На полуденок дієтологи рекомендують зробити легкий фруктовий салат з йогуртом або з’їсти один свіжий фрукт. Вечеря складатиметься з м’ясних тефтелей, гречаної або перлової каші, тушкованих овочів.

При правильному раціоні почнеться помітне зниження ваги, покращиться загальне самопочуття.

Зразкове меню на тиждень

Важливо знати!
Проблеми з рівнем цукру з часом можуть призвести до цілого букету захворювань, таких як проблеми із зором, станом шкіри і волосся, появи виразок, гангрени і навіть ракових пухлин! Люди, навчені гірким досвідом для нормалізації рівня цукру користуються …
Читати далі.. ”

Хворі на цукровий діабет не повинні досконально контролювати надходження вуглеводів, як при першому типі. Однак меню повинно бути низькокалорійним.

Якщо прийому медикаментозних засобів немає, то їсти можна в міру появи почуття голоду. Деякі ліки передбачають регулярне надходження їжі для стимулювання підшлункової залози.

понеділок:

  • сніданок – рисова або гречана каша на воді;
  • обід – цибульний суп; яловичина, тушкована з овочами;
  • полуденок – запечені з сиром яблука;
  • вечеря – тушкована горбуша з овочами.

Вівторок:

  • сніданок – молочна вівсяна або перлова каша;
  • обід – овочевий суп, запечене філе палтуса;
  • полуденок – салат з капусти з овочами;
  • вечеря – риба і овочі на грилі.

Середовище:

  • сніданок – гарбузова каша з пшона;
  • обід – томатний суп, відварну картоплю з домашніми курячими сосисками;
  • полуденок – сир з несолодкими ягодами;
  • вечеря – свіжі овочі, тушкований кальмар.

четвер:

  • сніданок – сирний паштет з чорним хлібом;
  • обід – холодник, куряча запіканка з гречкою на гарнір;
  • полуденок – дієтичні сирники;
  • вечеря – сьомга або форель, приготована на пару; тушкована квасоля.

п’ятниця:

  • сніданок – омлет з 2 яєць, огірок, яблуко;
  • обід – тушковані або парена індичка і овочі, салат з різноманітних овочів;
  • полуденок – салат з капустою, журавлиною;
  • вечеря – картопляне пюре, свіжий зелений горошок.

субота:

  • сніданок – нежирний сир з яблуком і корицею;
  • обід – тушкована куряча грудка, зелений салат;
  • полуденок – смузі з полуниці, ківі, малини;
  • вечеря – запечена в фользі скумбрія, тушковані овочі рататуй.

Неділя:

  • сніданок – мюслі або вівсяна каша з ягодами;
  • обід – сочевичний суп, тушкована яловичина;
  • полуденок – салат з селерою і волоськими горіхами;
  • вечеря – овочеве рагу, варена грудка.

Серед напоїв краще вибрати чай і компоти без цукру. У соках багато простих вуглеводів, які погано засвоюються при діабеті.

Дієта нормалізує процеси роботи систем організму – вступник обсяг вуглеводів не критичний, прогресування захворювання з низкою ускладнень виключено.

Крім перерахованих страв обов’язково з’їдати в день по 1-2 фрукта з низьким вмістом вуглеводів. Як перекусів підійдуть нежирні кисломолочні продукти.

Дієта для вагітних з цукровим діабетом другого типу

Для лікування 2 типу діабету під час вагітності використовується тільки дієта. Необхідно максимально зменшити калорійність їжі до 1600-2200 ккал. Точний обсяг залежить від маси тіла: 35 ккал на 1 кг. Організовують 3 основних прийому їжі + 2 перекусу.

Раціон майбутньої мами ретельно планують, щоб не порушити розвиток плоду. Лікуючий лікар схвалює складену дієту або вносить коректування.

Основні рекомендації:

  • не слід їсти багато за раз – це спровокує стрибок цукру в крові;
  • стежити за надходженням крохмалю, так як він перетворюється в глюкозу. У день допустимо 1-2 шматочки хліба;
  • випивати в добу стакан молока – джерело кальцію. Не можна робити це за один раз, слід розділити на пару прийомів;
  • обмежити споживання фруктів – 1-3 частини;
  • виключити солодощі і фруктові соки;
  • сніданок повинен бути збалансований, щоб правильно визначити рівень глюкози. Крупи, молоко і фрукти замінити білком і хлібцями.

Зразок меню на 2000 ккал:

  • сніданок: пару скибочок хліба, 150 г натурального йогурту, 70 г знежиреного сиру, салат з редису і зеленої цибулі;
  • другий сніданок: Середнє яблуко, 40 г шинки, помідор, 10 г вершкового масла, 3 скибочки хліба;
  • обід: 200 г печеної курячої ніжки, 150 г зелених бобів, 50 г коричневого рису, 1 ст. мінеральної води, салат з китайської капусти, кукурудзи, червоного перцю і оливкового масла;
  • полудень: персик, 5 мигдалин, 150 г знежиреного сиру;
  • вечеря: омлет з 2 яєць, кави з молоком, 60 г хліба і 10 г масла.

Вагітній жінці з цукровим діабетом протипоказані:

  • варення, халва, цукерки, мед, цукор;
  • майонез;
  • жирний сир, вершки;
  • сухофрукти;
  • солодкі хлібці;
  • натуральна кава;
  • солодкі напої, включаючи сік;
  • кетчуп, гірчиця.

Свіжі фрукти з клітковиною краще консервованих, а також соків. Жири не впливають на рівень глюкози, але вони є джерелом калорій і викликають збільшення у вазі.

Відео по темі

Зразкове меню цукровому діабеті 2 типу:

Цукровий діабет вилікувати неможливо. Однак правильна дієта і цукрознижуючі препарати дозволяють нормально жити. Скласти адекватне меню здатний тільки лікар-ендокринолог або дієтолог з урахуванням стану здоров’я, рівня цукру та супутніх захворювань людини.