Дієта 7 при захворюванні нирок: меню на тиждень, правила і режим харчування

Лікувальне харчування знижує навантаження на проблемні органи, прискорює одужання. Багато патології сечовивідних шляхів розвиваються на тлі вживання невідповідної їжі або неправильної теплової обробки страв. Надлишок солі – ще один негативний фактор.

Позитивний вплив на організм надає дієта 7 при захворюваннях нирок. Меню на тиждень, загальні принципи, перелік дозволених і заборонених найменувань, режим харчування. Ця та інша інформація по темі відображена в статті.

Особливості

Принципи харчування розробив дієтолог М.І. Певзнер. Раціон досить різноманітний, пацієнтам нескладно дотримуватися рекомендацій. Позитивний момент: на відміну від строгих дієт, щодня дозволено вживати нежирне м’ясо, овочі, фрукти, птицю. Підходить парова риба, каші, легкі супи, борщі, багато напої.

Загальні принципи:

  • різке зниження кількості солі;
  • кількість калорій за добу – близько 3000;
  • включення в меню корисних тваринних жирів;
  • підвищений обсяг вітамінів;
  • надходження екстрактивних речовин обмежена;
  • молочні продукти в помірній кількості;
  • вуглеводна, жирна їжа присутня на столі в обмеженому обсязі;
  • порції невеликі, сідати за стіл потрібно чотири або п’ять разів.

За добу пацієнт споживає:

  • від 80 до 90 г жирів (2/3 – тваринного походження);
  • від 70 до 80 г білків (в рівних пропорціях тваринні та рослинні);
  • дозволену кількість вуглеводів – від 300 до 350 г;
  • солі трохи – від 3 до 6 г;
  • не можна перевантажувати нирки: рідина в різному вигляді дозволена в обсязі не більше півтора літрів, краще – 1 л.

При яких захворюваннях потрібна дієта №7

Лікувальне харчування призначають при певних ниркових патологіях, станах, що супроводжуються набряком і підвищенням тиску. Лікар рекомендує дієтичний раціон з урахуванням виду і форми захворювання.

показання:

  • гломерулонефрит (легка форма, помірна / важка – в період одужання);
  • артеріальна гіпертензія;
  • нефрит (хронічний перебіг в період ремісії, якщо не виявлено ниркова недостатність);
  • пієлонефрит;
  • нефропатія на пізніх термінах вагітності.

На замітку! Дієтичний стіл за Певзнером призначають не тільки при захворюваннях нирок, але і хворим на туберкульоз, пацієнтам, що страждають від мокрої екземи. Лікувальне харчування також корисно для зниження набряклості на тлі запальних процесів в різних відділах організму.

Протипоказання:

  • у пацієнта виявлена ??ниркова недостатність;
  • гломерулонефрит, що супроводжується активною втратою червоних кров’яних тілець, білка, серйозними порушеннями роботи природних фільтрів;
  • періоди загострень при ниркових патологіях.

Користь лікувального харчування

При дотриманні принципів харчування за Певзнером в організмі відбуваються позитивні зміни:

  • нормалізується кровотік;
  • знижується навантаження на хворі нирки;
  • артеріальний тиск опускається до оптимальних показників;
  • поліпшується виведення урини;
  • нирки активніше видаляють азотисті сполуки, токсини, залишки ліків;
  • нормалізується білковий обмін;
  • зникають набряки;
  • поліпшується робота травного тракту;
  • відзначено зміцнення імунітету на тлі достатнього споживання плодоовочевих найменувань.

переваги:

  • є основні види продуктів з різних груп;
  • оптимальна калорійність раціону;
  • достатня маса їжі за добу, щоб не відчувати голод;
  • зниження навантаження при ниркових патологіях;
  • позбавлення від набряклості;
  • активізація вироблення і виведення урини;
  • зниження ризику алергічних реакцій.

Особливості та режим прийому їжі

Дієта при хворобах нирок розрахована на тиждень, за свідченнями принципи харчування доведеться дотримуватися тривалий час або все життя. Чим точніше пацієнт хай береже рекомендації, тим менше навантаження на ослаблені нирки. Відхилення під час дієти знижують результативність терапії.

Важливі моменти:

  • не можна перевищувати норму солі;
  • важливо дотримуватися розподілу пропорцій по жирах і білках;
  • не варто перевантажувати нирки підвищеним вживанням рідини;
  • рибні / м’ясні страви спочатку відварюють, далі гасять або обсмажують;
  • не можна збільшувати частку білкових продуктів;
  • важливо дотримуватися добову калорійність;
  • доведеться налаштуватися на тривалий період харчування із застосуванням рекомендацій дієтолога Певзнера.

Списки дозволених і заборонених продуктів

Лікарі рекомендують уважно вивчити, що можна і що не можна їсти під час лікування ниркових патологій. Дієтичне харчування включає доступні найменування. Делікатеси: копченості, морепродукти, елітні сири не входять в раціон, що помітно знижує витрати під час лікування.

Дозволено вживати:

  • ягоди, фрукти, овочі. Сирі та варені, корисні запечені найменування;
  • листова зелень, петрушка і кріп;
  • різні види молочних продуктів, крім сирів;
  • рослинні масла, пряжене або свіже вершкове масло (несолоне);
  • жовтки яєць. Дозволено два в день за умови зниження кількості білкової їжі. Можна робити омлет або відварювати всмятку;
  • каші, якісні макаронні вироби, виготовлені з твердих сортів пшениці;
  • желе, мед, некисла варення, цукерки, плодово-ягідне морозиво;
  • компоти, соки, кава з молоком (неміцний), зелений чай, вітамінний відвар на основі шипшини;
  • риба і м’ясо, обов’язково, чи не жирні. Спочатку продукти відварити, далі трохи обсмажити або загасити. Корисний відвареної яловичий язик;
  • солі хліб, оладки, млинчики без додавання солі;
  • овочеві вегетаріанські супи з картоплею, різними крупами. Для заправки підходить сметана, вершкове масло або пасеровану цибулю.

Заборонені найменування:

  • будь-які ковбаси;
  • концентрати;
  • бульйони на основі грибів, риби і м’яса;
  • білий хліб, випічка з додаванням кухонної солі;
  • шоколад, какао;
  • квашені, мариновані, солоні гриби / овочі;
  • шпинат, редька, бобові культури, свіжа цибуля, редис, часник;
  • приправи, прянощі, соуси, майонези, кетчупи;
  • тверді сири;
  • ікра риб, морські делікатеси, копченості, м’ясні / рибні консерви;
  • натрієва мінеральна вода, міцну каву, гарячий шоколад;
  • м’ясо і риба жирних сортів, тушковані і смажені види їжі з продуктів, які раніше не були відварені.

Правила приготування їжі

Оптимальні варіанти:

  • запікати;
  • варити на пару або в невеликій кількості води, на тихому вогні для збереження вітамінів;
  • злегка обсмажувати відварне м’ясо і рибу, але пересмаженої скоринки бути не повинно;
  • гасити відварні м’ясні та рибні страви;
  • копчення, соління, в’ялення, маринування продуктів заборонено.

Зразкове меню на тиждень

Протягом семи днів важливо вживати різноманітні продукти. Для кожного часу доби дієтологи пропонують оптимальні страви, які не перевантажують організм. З ранку потрібно додати енергії, в обід отримати максимальну кількість калорій, в полудень перекусити, щоб уникнути зниження рівня глюкози при голодуванні, а для вечері підходить легка, нежирна їжа. Комбінація оптимальних страв допоможе кожен день отримувати достатньо вітамінів, мінералів і калорій.

Сніданок (на вибір):

  • паровий омлет на жовтках;
  • запіканка з сиру і яблук з нежирною сметаною;
  • рисовий молочний суп;
  • відварна буряк з маслом + яйце некруто;
  • сирники або ліниві вареники з маслом і сметаною;
  • суп молочний з ріжками або локшиною;
  • млинці з варенням;
  • кожен день – неміцний чай або кава з молоком.

Обід (вибрати один з варіантів):

  • парова риба на овочевій подушці + овочевий суп;
  • суп з картоплею, морквою, пшоном + відварний язик + салат зі свіжих овочів із заправкою з рослинної олії;
  • вегетаріанський суп з цвітною капустою і картоплею + парові фрикадельки з нежирної яловичини;
  • гречаний суп + парові овочі + котлети з індичатини;
  • капусняк + пюре з картоплі + парова риба;
  • суп з овочами + м’ясні тефтелі + куряче філе парове + салат з запечених овочів.

Полудень (будь-яку страву):

  • йогурт нежирний з фруктами або без;
  • стакан ряжанки з медом або без наповнювачів;
  • морозиво з фруктового пюре;
  • овочевий або фруктовий смузі;
  • свіжі фрукти;
  • желе без синтетичних барвників;
  • фруктовий салат.

Вечеря (страви на вибір):

  • вінегрет без кислої капусти + відварений рис + неміцний чай;
  • запіканка з картоплі і цвітної капусти + парові курячі тефтелі;
  • макаронні вироби + салат з відварних овочів з оливковою олією;
  • овочеве рагу + неміцний зелений чай;
  • парові котлети + картопляне пюре + салат з буряка і моркви з рослинним маслом;
  • сирна запіканка + ряжанка;
  • ячна каша з вершковим маслом + рибні фрикадельки на пару + легкий овочевий салат.

Лікувальна система харчування за рекомендаціями дієтолога М.І.Певзнера забезпечує надходження важливих мікроелементів, вітамінів, підтримує оптимальний енергетичний баланс при мінімальному навантаженні на нирки. Дієта № 7 не вимагає від пацієнта серйозних матеріальних витрат і «насильства» над організмом: раціон досить калорійний, збалансований, їжа смачна, поживна. Єдиний недолік – досить прісні страви, але без виконання цього правила неможливо позбутися набряків, високого тиску, супроводжуючого ниркові патології.

Відео про користь і правилах прийому їжі при дотриманні дієти №7 для лікування ниркових захворювань: