Чи впливає цукор на цукор в крові і які продукти підвищують рівень глюкози

Більшість продуктів харчування зі звичного денного меню людини мають глікемічний індекс – показник, який допомагає визначити, як скоро після прийняття їжі цукор, що міститься в ній, потрапляє в кров.

Чим вище показник, тим швидше після трапези в організмі підвищується рівень глюкози.

Щоб контролювати рівень глюкози в крові, необхідно знати, продукти, що підвищують цукор в крові і знижують. Особливу увагу необхідно приділяти тому, що підвищує цукор в крові найбільше, і уникати його вживання. До таких відносять білий цукор і їжу з великим вмістом простих вуглеводів.

Що підвищує цукор в крові: список продуктів і таблиця їх ГІ

Чому ж так важливо знати, які продукти підвищують цукор в крові у жінок, чоловіків та дітей і контролювати цей показник? Їжа, що збільшує кількість цукру в плазмі, негативно позначається на здоров’ї людей, які страждають на цукровий діабет. Причина такої патології не в кількості з’їдених солодощів, а в порушенні діяльності підшлункової залози.

Перелік, від яких продуктів підвищується цукор в крові у жінок, чоловіків та дітей:

  • жирні соуси;
  • копченості;
  • маринади;
  • рафінований цукор;
  • мед і продукти бджільництва, варення;
  • кондитерські вироби і здоба;
  • солодкі фрукти: виноград, груша, банани;
  • всі види сухофруктів;
  • жирна сметана, вершки;
  • солодкі йогурти з наповнювачами;
  • жирні, солоні і гострі сири;
  • всі види консервованих продуктів: м’ясні, рибні;
  • рибна ікра;
  • макарони;
  • манна крупа;
  • білий рис;
  • молочні супи, що містять манку або рис;
  • цукровмісні напої та соки;
  • сиркові десерти, пудинги.

Цукерки, шоколад, картопля, кукурудза, будь-які консервовані овочі, горіхи, копчена ковбаса, борошняні вироби – все те, що що підвищує рівень цукру в крові швидше за все. Трохи менше впливають на рівень цукру м’ясні страви, овочеві рагу, десерти з білковим і вершковим кремом, морозиво, свіжоспечена здоба і бутерброди.

Які продукти підвищують цукор в крові і таблиця глікемічних індексів:

продукт ГІ
Тост з білого хліба 100
здобні булочки 90
Смажена картопля 96
Рисова локшина 90
білий рис 90
Несолодкий поп-корн 85
Картопляне пюре 80
Мюслі з горіхами 85
гарбуз 70
кавун 75
Рисова каша молочна 75
пшоно 70
шоколад 75
Картопляні чіпси 75
Цукор (коричневий і білий) 70
Манна крупа 70
Соки (в середньому) 65
Джем, варення 60
відварений буряк 65
Чорний і житній хліб 65
консервовані овочі 65
Макарони з сиром 65
Оладки з пшеничного борошна 60
банан 60
морозиво 60
майонез 60
диня 60
Вівсяна каша 60
Кетчуп і гірчиця 55
суші 55
Пісочне печиво 55
хурма 50
журавлина 45
консервований горошок 45
апельсиновий фреш 45
Гречана крупа 40
Чорнослив, курага 40
свіжі яблука 35
Китайська локшина 35
апельсин 35
йогурти 35
Томатний сік 30
Свіжі морква і буряк 30
нежирний сир 30
молоко 30
Ягоди (в середньому) 25
баклажан 20
капуста 15
огірок 15
гриби 15
свіжа зелень 5

Показник визначається з розрахунку на сто грамів продукту. У таблиці верхню позицію займає їжа з підвищеним глікемічним індексом. Діабетики можуть орієнтуватися за цими даними: яку їжу вони можуть вживати без ризику для свого здоров’я, а яку варто виключити з раціону.

Молочні продукти

Ослабленому діабетом організму молоко і молочні продукти вживати потрібно. Але слід і тут, які продукти підвищують рівень цукру в крові, а які ні.

Глікемічний індекс сирників дорівнює сімдесяти одиницям, тому їх потрібно виключити з меню хворого.

Ескімо, згущене молоко-то, що підвищує рівень глюкози в крові і сприяють утворенню бляшок холестеринів.

Допустима норма для діабетиків споживання молока, кефіру і кислого молока на добу – півлітра напою. Швидкого підйому глюкози сприяє парне молоко. Рідина п’ють в охолодженому вигляді.

Заборони на кисломолочні продукти поширюються на гострі і вершкові сири, жирні вершки і сметану, солодкі йогурти і сир, маргарин.

Солодкі ягоди і фрукти

Незважаючи на високий вміст сахарози у фруктах, ягодах, їх розумне споживання діабетикам життєво необхідно, адже вони багаті пектинами, мінералами, клітковиною.

В розумних межах можна їсти яблука, полуницю, малину, чорницю, груші, кавуни, персики, абрикоси, деякі цитрусові (грейпфрути, апельсини). Яблука краще їсти зі шкіркою.

Говорячи про те, які продукти підвищують глюкозу в крові, не можна не згадати мандарини, банани і виноград. Дані продукти повністю виключають з раціону хворого на діабет.

Кавун також здатний значно підняти рівень глюкози, його можна з’їдати не більше трьохсот грамів на добу. Сухофрукти містять багато глюкози, а значить, вони можуть негативно вплинути на самопочуття діабетика.

Перед приготуванням компотів їх бажано вимочити в холодній воді близько шести годин, потім рідину злити. Дана процедура допоможе прибрати надлишок солодощі. Дуже шкідливі для хворих на діабет фініки.

При тривалому зберіганні в кавуні збільшується кількість сахарози.

Овочі

Багато овочі здатні викликати різкий підйом глюкози в крові. Картопля і кукурудза – продукти, які підвищують цукор в крові.

Також виділяють наступні продукти, що підвищують рівень цукру в крові:

  • солодкий перець;
  • тушковані томати;
  • гарбуз;
  • морква;
  • буряк.

Всі бобові культури слід обмежити в раціоні пацієнта з діабетичною хворобою.

Повністю виключається прийом кетчупу, будь-якого томатного соусу і соку. Мариновані продукти і соління також не можна вживати в їжу.

З овочевих культур найбільш різкий стрибок цукру в плазмі викликають картопля, кукурудза і страви, з них приготовані.

Зернові культури

Каші для діабетиків слід готувати несолодкі, на воді, з малим вмістом молока. Крупи, хлібобулочні і макаронні вироби – це все продукти, що піднімають цукор в крові.

Особливу небезпеку для хворих на ЦД становлять манна і рисова крупа.

Вироби з будь-якого виду зерна і борошна не рекомендуються до вживання, тому що сприяють різкого підйому рівня глюкози. Рисова і молочна каша, а також пшоняна відносяться до їжі з високим глікемічним індексом.

Говорячи про те, що піднімає цукор в крові, не можна не згадати про білий хліб, бублики, грінки. Будь-які булочки, вафлі, сухарі, макарони, крекери відносяться до категорії заборонених для діабетиків продуктів. Їх ГІ варіюється від сімдесяти до дев’яноста одиниць.

солодощі

Важливо знати!
Проблеми з рівнем цукру з часом можуть призвести до цілого букету захворювань, таких як проблеми із зором, станом шкіри і волосся, появи виразок, гангрени і навіть ракових пухлин! Люди, навчені гірким досвідом для нормалізації рівня цукру користуються …
Читати далі.. ”

Будь-які ласощі, приготовані з використанням цукру, знаходяться під забороною для вживання в їжу людям, що страждають «солодкої» хворобою.

Часто можна зустріти питання про те, чи впливає цукор на цукор в крові. Само собою, цукор впливає на цукор крові.

При діабеті з раціону пацієнта виключаються продукти з високим вмістом цукру: торти, печиво, тістечка.

Для даної категорії пацієнтів випускаються солодощі, виготовлені на фруктозі і сорбите.

Категорично заборонені такі продукти, що підвищують цукор в крові при діабеті:

  • газовані напої;
  • магазинні компоти, соки;
  • цукерки і морозиво;
  • пироги із солодкою начинкою;
  • крем заварний і масляний;
  • мед;
  • всі види варений, джеми;
  • солодкі йогурти;
  • сирні пудинги.

У даних продуктах міститься велика кількість сахарози і глюкози, вони багаті простими вуглеводами, які швидко засвоюються організмом.

Складні вуглеводи відрізняються від простих тим, що спочатку проходять процес перетворення в прості шляхом вступу в реакцію з шлунковим соком і тільки після цього засвоюються.

Відео по темі

Що підвищує глюкозу в крові найбільше? Відповіді в відео:

Діабет в даний час не є вироком для людини. Кожен пацієнт може самостійно контролювати рівень вмісту в крові глюкози в домашніх умовах за допомогою спеціальних приладів. Дотримання дієти – запорука того, що хвороба буде протікати легше, і діабетик зможе вести звичний спосіб життя. Для цього важливо виключити з раціону продукти, що підвищують глюкозу в крові.

До таких належать хлібобулочні вироби, макарони, рис і манка, буряк і морква, картопля, газована вода, покупні соки, морозиво, все солодощі на основі білого цукру, йогурти з добавками, вершки і сметана, консервовані продукти, маринади, копченості та соління. Практично всі фрукти діабетикам можна їсти, але в розумних межах. Уникати варто вживання сухофруктів і горіхів.