Чорна смородина при діабеті 2 типу: глікемічний індекс і корисні властивості

Діабет – складне захворювання. Підвищений вміст цукру в крові негативно впливає практично на всі органи людини, приводячи до виникнення все нових захворювань. У цій ситуації гостро постає питання правильного способу життя і, зокрема, правильного харчування.

Про користь овочів, фруктів і ягід для організму людини відомо давно. Але хворим на цукровий діабет до вживання дарів природи потрібно підходити дуже вибірково, щоб не спровокувати збільшення рівня глюкози в крові.

Показана чи чорна смородина при цукровому діабеті 2 типу? Вичерпну відповідь криється в складі цих ягід. Адже далеко не всі вітаміни і мікроелементи будуть корисні при цьому захворюванні.

склад

У смородині міститься багатий набір речовин:

  1. вітаміни;
  2. мікроелементи;
  3. клітковина, пектин.

В першу чергу, чорна смородина славиться високим вмістом вітаміну С. Цього вітаміну в ягодах міститься в два рази більше, ніж в плодах ківі і в чотири рази більше, ніж в апельсинах.

Аскорбінова кислота є ефективним антиоксидантом. Вона запобігає появі в організмі вільних радикалів, тим самим попереджаючи появу онкологічних захворювань.

Правильне функціонування імунної системи людини також залежить від достатньої кількості в організмі вітаміну С. Крім того, аскорбінова кислота нормалізує окислювально-відновні процеси організму. Це дуже важливо при захворюванні на діабет, коли всі обмінні процеси в організмі сповільнені.

У чорній смородині містяться і інші вітаміни:

  • каротин – провітамін А;
  • вітамін В;
  • вітамін Е;
  • вітамін Р;
  • вітамін А.

Ретинол в першу чергу відповідає за здоров’я очей. При захворюванні на діабет дуже часто виникають проблеми із зором. Катаракта і відшарування сітківки – неодмінні супутники цукрового діабету.

Вітамін А дієво захищає і зберігає здоров’я наших очей.

Вітаміни групи В

Це велика група вітамінів – В1, В2, В3, В6, В9, В12. Елементи цієї групи в першу чергу беруть участь в нормалізації обмінних процесів і функції перетворення глюкози в енергію.

При діабеті обмінні процеси працюють погано і підвищений вміст вітаміну В1 в харчуванні діабетика безсумнівно буде надавати найсприятливіший вплив на його організм.

Вітаміни В6, В12 активізують функцію обміну речовин, регулюють роботу нервової системи, беруть участь в синтезі антитіл, зміцнюючи імунітет. Розподіл клітин, а значить регенерація органів і тканин забезпечується участю вітаміну В9.

Вітамін Е

Токоферол. Цей жиророзчинний вітамін відіграє важливу роль в репродуктивній функції. Його постійний дефіцит призводить до онкологічних захворювань і м’язової дистрофії. В організмі захищає клітинні мембрани від впливу негативних факторів, зберігає здоров’я клітин.

вітамін Р

Присутність в організмі вітаміну Р очищає і відновлює еластичність стінок малих кровоносних судин.

Цей вітамін запобігає виникненню багатьох захворювань, пов’язаних з судинами – інсульт, геморой, гіпертонія, ревматизм, гломерулонефрит і ще багато інших.

Особливо активний вітамін Р в поєднанні з аскорбіновою кислотою. Тому чорна смородина при діабеті 2 типу та 1 типу – дуже ефективний засіб для відновлення еластичності капілярів.

Для правильного обміну речовин людині необхідні різні мікроелементи. Плоди смородини мають великий набір цих важливих складових. Особливо важливо це при діабеті, коли в першу чергу відбуваються порушення обмінних процесів.


Чорна смородина містить мікроелементи:

  • калій;
  • фосфор;
  • залізо;
  • магній;
  • срібло;
  • сірка.

Калій забезпечує в організмі підтримання правильного водного і кислотно-лужного балансу. Калій також відповідає за скоротливу функцію м’язів. Якщо у вас трапляються судоми або біль в м’язах після фізичного навантаження довго не припиняється – значить у вас в організмі недостатньо калію. Серце – це велика м’яз і правильна її робота залежить від достатньої кількості калію в тілі людини.

Достатній вміст фосфору забезпечує здорові міцні кістки і міцні зуби. Він грає важливу роль в обмінних процесах. Наприклад, кальцій в організмі може засвоюватися тільки в присутності фосфору.

Виробництво гемоглобіну, а значить, забезпечення достатньою кількістю кисню всіх органів і тканин залежить від наявності в організмі достатньої кількості заліза. Це воно робить нашу кров червоною.

Магній бере активну участь в скороченні м’язів і передачі нервових імпульсів. Оксид і солі магнію активно застосовуються в таких напрямках медицини, як неврологія, кардіологія і гастроентерологія.

Срібло є бактериостатика. Цей метал активно пригнічує ріст і розмноження стафілококів, кишкової палички та багатьох інших хвороботворних бактерій. Завдяки вмісту срібла, смородина активно допомагає нашій імунній системі в періоди простудних захворювань і епідемій.

Сірка бере участь у фотосинтезі і в окисно-відновних реакціях при отриманні енергії для клітин. При цукровому діабеті ці процеси порушені, і присутність сірки сприяє їх відновленню.

Клітковина і пектин сприяють очищенню кишечника від калових покладів і налагодженню перистальтики.

Забитий каловими масами кишечник – причина постійних запорів і отруєння всього організму продуктами гниття. Такий кишечник – одна з ймовірних причин виникнення діабету.

Вживання смородини сприяє нормалізації перистальтики і створює умови для здорового функціонування підшлункової залози.

Глікемічний індекс чорної смородини один з найнижчих – 15-30 одиниць.

способи застосування

Традиційно ягоди вживають в їжу сирими, а також запасають про запас, роблячи з них всілякі варення, компоти і джеми.

Можна просто заморожувати, в цьому випадку також зберігаються всі її властивості. У разі застосування теплової обробки багато корисних властивостей смородини губляться.

У разі консервації потрібно враховувати, що при нагріванні понад 60 градусів вітаміни руйнуються. В результаті ви вийде солодке пахуче, що нагадує про минуле літо, варення, але, вже далеко не таке корисне, як хотілося б. Там залишаться тільки мікроелементи, клітковина і пектин.

Для підтримки здоров’я можна використовувати не тільки ягоди, а й листя листя смородини при цукровому діабеті. Дуже корисний чай з листя чорної смородини. 8-10 свіжого листя або одна столова ложка сушених заливається склянкою окропу і настоюється 30 хвилин. Рекомендується випивати по півсклянки такого відвару до шести разів на добу.

Соком смородини ефективно лікують ангіну. Його потрібно пити при кашлі, розмішавши з невеликою кількістю меду.

Відваром з ягід лікують недокрів’я і кровоточивість ясен.

Листя чорної смородини застосовуються в консервуванні. У мариновані огірки, помідори, квашену капусту додаються свіже листя. Маринади від цього стають не тільки смачніше і ароматні, а й корисніше.

Для збереження корисних властивостей ідеально приготувати смородину, протерту з цукром.

Протипоказання

При всій корисності плодів смородини існує ймовірність загострення захворювань. Потрібно враховувати, що вітамін С – це аскорбінова кислота. І, як будь-яка кислота, вона роз’їдає слизову.

Якщо у вас проблеми з шлунково-кишковим трактом – дуоденіт, виразка, гастрит, то вживання чорної смородини в великих кількостях може викликати загострення захворювання.

При постійній передозуванні може виникнути навіть порушення згортання крові. Таке захворювання може призвести до смерті в результаті навіть невеликої ранки або елементарного кровотечі з носа.

Такі захворювання, як панкреатит, тромбофлебіт, запальні захворювання в печінці є протипоказанням для вживання аскорбінової кислоти. Найчастіше ці захворювання є супутніми при цукровому діабеті. Тому хворим на діабет потрібно вживати смородину з обережністю.

Ягоду можна і потрібно їсти. Користь від неї величезна. Просто потрібно знати міру. Двадцяти ягід цілком достатньо, щоб заповнити добову норму вітаміну С.

Природа подарувала нам величезну різноманітність рослин, що містять найрізноманітніші набори вітамінів, мікроелементів і інших корисних речовин.

Чорна смородина – яскравий приклад тільки одного з таких рослин. Якщо ви хочете бути здоровими і активними, прожити довге і щасливе життя – харчуйтеся різноманітно. Особливо це стосується хворих на цукровий діабет.

Відео по темі

Перелік дозволених до вживання ягід при цукровому діабеті:

У рослин є все, що необхідно для правильного функціонування людського організму. І, якщо на вашому столі будуть переважати овочі та фрукти – організм буде отримувати всі необхідні компоненти для правильного обміну речовин. Це і є чудо-ліки, які можуть перемогти навіть таку страшну хворобу, як цукровий діабет.